Așa ne protejăm pâinea de mucegai

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Mucegaiul dăunează organismului, știm asta bine. De aceea, aveți grijă la pâine și produse de patiserie, chiar dacă sunt puțin mucegăite, nu mai sunt potrivite pentru consum.

Când pâinea se mulează?

Mucegaiul se simte bine într-un mediu însorit, umed și cald, deoarece sporii săi se pot înmulți rapid aici. Dacă știm că nu ne vom consuma pâinea în decurs de 1-2 zile, nu o păstrați în lumina directă a soarelui sau pe blatul din bucătărie, ci într-un loc uscat și răcoros.

Mucegaiul apare de obicei pe pâinea magazinului după 5-6 zile. Să fim și mai atenți cu pâinea artizanală și de casă! Tocmai pentru că sunt mai sănătoase decât versiunile pe scară largă, pline de aditivi, se pot muta mai repede. De ce? Pentru că nu conțin conservanți.

Cum să ne protejăm pâinea de mucegai?

Dacă putem, evitați pâinea feliată, mai ales dacă cumpărăm câteva zile. Feliile vin în contact cu aerul pe o suprafață mai mare, făcându-le mai susceptibile la creșterea mucegaiului. Păstrați-l într-un loc răcoros și întunecat într-o cutie de pâine sau, dacă preferați, înfășurați-l bine în frigider. O geantă blocabilă poate face o treabă bună, astfel încât sporii să nu aibă loc pentru a se mișca și a se înmulți liber. În cele din urmă, îl putem îngheța, chiar dacă este dispersat în porțiuni zilnice sau de două zile.