Protejează împotriva cancerului și te revigorează mai mult decât cafeaua: auzi din ce în ce mai multe despre matcha

Devine din ce în ce mai frecvent în zilele noastre să auzim despre ceaiul matcha sau maca, care este un fel de versiune a ceaiului verde, mai exact versiunea japoneză, care este mult mai puternică decât prima și conține cantități mult mai semnificative care pot fi benefice în verde ceai.

Matcha, cultivat de călugării budiști japonezi în secolul al XII-lea, este încă un element central al ceremoniilor de ceai japonez și face parte, de asemenea, din meditația zen-budistă. Se crede că pregătirea și consumul în sine au un efect meditativ, calmant, ajută la adâncirea și încetinirea, menținând în același timp corpul proaspăt și mintea trează.

Nu frunze de ceai, ci praf de ceai

Astăzi, cultura consumului de ceai se confruntă cu o adevărată renaștere, dar odată, matchatea era un secret păstrat cu grijă, iar efectele sale benefice erau cunoscute doar de preoți, nobili și samurai din Japonia. Se credea că ceaiul este aproape cheia nemuririi și are un efect miraculos care nu mai este pământesc și poate prelungi semnificativ viața, tinerețea.

Chibritul, cunoscut și sub numele de ceai verde japonez, este acum cunoscut ca având un secret în cultivarea sa, deoarece acoperă arbuștii cu aproximativ o lună înainte de recoltare și începe să-i crească în continuare la umbră. Astfel cresc mai încet și au mai mult aminoacid numit theanin, iar prin compensarea lipsei de lumină solară, crește și cantitatea de clorofilă din frunzele lor, rezultând o culoare puternică, verde închis.

Frunzele sunt recoltate manual și apoi procesul de fermentare este oprit prin abur. Ceaiul este uscat, dar este folosit ca frunză de ceai nedeshidratat, deoarece este măcinat în pulbere, astfel încât întreaga frunză de ceai să devină comestibilă - pulberea se dizolvă în apă fierbinte - nu doar opărirea ei.

Calmează și reîmprospătează în același timp

Datorită caracteristicilor cultivării și măcinării în pulbere, matcha conține mult mai mulți nutrienți decât ceaiul verde în sens tradițional. Poate că cel mai proeminent este conținutul său de antioxidanți - se spune adesea că o ceașcă de ceai conține de 70 de ori mai mulți antioxidanți decât o ceașcă de suc de portocale - care are un efect extrem de bun asupra sistemului imunitar și nu este o coincidență faptul că mulți oameni consumă în scopuri de prevenire a cancerului.