Provocări ale aprovizionării durabile cu alimente - Prezentarea președintelui Dr. József Popp

Se poate reduce foamea ascunsă? De ce este nevoie de biodiversitate în agricultură? De ce suntem îngrijorați de agricultura de precizie? Dr. József Popp, membru corespondent al Academiei Maghiare de Științe, decan interimar al Facultății de Științe Economice și Sociale a Universității Szent István, a abordat și aceste probleme în catedra sa academică.

Conform ultimelor prognoze, până în 2050 populația planetei noastre va depăși 9 miliarde, dintre care mai mult de 6 miliarde vor locui în orașe. Toate acestea înseamnă că pe același 1 hectar de teren în care fermierii au produs suficientă hrană doar pentru 2 persoane în 1960, 6 guri înfometate se vor împărți deja în 2050, în timp ce locul de producție alimentară se va îndepărta tot mai mult de locul de consum . O altă problemă este optimizarea utilizării apei și a irigațiilor, întrucât în viitor 9 miliarde de oameni vor trebui să împartă aceeași cantitate de apă ca 300 de milioane de oameni în timpul Imperiului Roman. Dar cum vom putea produce o astfel de cantitate și calitate de alimente dacă doar 22 la sută din suprafața pământului este fertilă și resursele sunt deja finite astăzi?

După cum a subliniat dr. József Popp în discursul său principal, una dintre principalele probleme nu este cantitatea de alimente produse, ci distribuția globală a acesteia. În timp ce 33% din populația lumii este supraponderală, 30% dintre ei au probleme de sănătate legate de obezitate (60% din populația Ungariei este supraponderală, 28,5% dintre aceștia sunt obezi), 800 de milioane în alte părți ale lumii sunt înfometate din cauza caloriilor deficit, iar alte 2 miliarde sunt foamea ascunsă, adică sunt considerați subnutriți din cauza lipsei de micronutrienți (vitamine, minerale). O soluție durabilă și rentabilă la această problemă ar putea fi fortificarea alimentară necesară în aproximativ 50 de țări, cum ar fi sarea iodată, pâinea îmbogățită cu omega-3 sau laptele îmbogățit cu vitamina D, dar, deoarece aceste produse sunt vândute la prețuri mai mari, în multe cazuri nu sunt disponibile celor care chiar au nevoie de ea.

În plus față de produsele fortificate, sursele alternative de proteine, cum ar fi carnea de laborator și soia, mazărea sau legumele de sfeclă, vor juca cu siguranță un rol cheie în viitor, iar introducerea lor pe piață se extinde deja rapid prin dezvoltarea unor companii pioniere. În plus, pierderile de culturi fără protecție a plantelor și pierderile de alimente și risipa sunt o problemă esențială, deoarece aceasta din urmă reprezintă 38% din energia totală utilizată de-a lungul lanțului alimentar. Unul dintre progresele din acest domeniu ar putea fi oferirea de alimente nevândute băncii de alimente, creșterea duratei de valabilitate și a calității produselor prin ambalare inteligentă și dezvoltarea unui frigider inteligent și chiar standardizarea termenului de valabilitate și a termenului de valabilitate.

Potrivit dr. József Popp, pentru a găsi răspunsurile corecte în legătură cu aprovizionarea durabilă cu alimente, este extrem de important să se dezvolte în domeniile surselor regenerabile de energie, reproducerea de precizie, protecția plantelor, sănătatea solului, digitizarea agricolă și acvacultura . În plus, pierderea biodiversității din cauza schimbărilor climatice va fi o preocupare pentru eficiența și stabilitatea serviciilor ecosistemice precum polenizarea, formarea solului, gestionarea ciclului materialului sau reglarea hidrologică, așa că trebuie să ne rafinăm cunoștințele științifice despre aceste efecte.