Pudră de cacao olandeză 20-22% 200 g, Nature Cookta

Descriere

Pudră de cacao olandeză 20-22% 200 g, Nature Cookta

Deși cacao provine din pădurile primitive din America de Sud, cea mai mare parte a producției lumii este încă realizată în Africa. Cacao, precum și untul de cacao - două ingrediente importante în ciocolată - sunt obținute din fructele arborelui de cacao, boabele de cacao. Cristofor Columb a adus pentru prima dată boabele de cacao în Europa, lansând răspândirea consumului de cacao în Europa.

Până în prezent, după cacao recoltat manual, semințele sunt extrase din boabele de cacao și fermentate timp de o săptămână între frunze de bananier. Datorită fermentației, adevărata aromă de cacao se desfășoară. Boabele sunt apoi întinse și uscate la soare încă o săptămână, în timp ce sunt rulate manual de mai multe ori. La finalizarea procesului de uscare, acestea sunt livrate fabricilor după controlul calității.

Ca prim pas în producție, boabele de cacao sunt curățate de diferite impurități, urmate de prăjire, care minimizează conținutul de umiditate al cacao, creând astfel aroma și culoarea finale a cacaoului. Următorul proces este ruperea, după care resturile de miez de cacao sunt separate în unt de cacao și praf de cacao. Masa fierbinte este încărcată în presă și apoi comprimată la o presiune mai mare în timpul încălzirii ulterioare. Untul de cacao precipitat este în continuare purificat și apoi modelat în blocuri. După îndepărtarea untului de cacao, rămâne o bucată comprimată de aluat de cacao, din care se extrage pudra de cacao. Pasta presată într-un tort are un conținut de grăsime de aproximativ 20%, precum și 14% proteine, care este apoi uscată și măcinată. Așa se face pudra de cacao. Procesul a fost inventat de un membru al unei dinastii olandeze a fabricii de ciocolată din Europa secolului al XIX-lea, departe de locul său de producție - nu este o coincidență faptul că „pulberea de cacao olandeză” este încă cunoscută în lume în prezent.

În funcție de conținutul de unt de cacao, distingem mai multe tipuri de cacao, care au un conținut diferit de grăsimi și o valoare a pH-ului, deci diferă și prin gust și culoare.

THE 0% pudra de cacao este cea mai des folosită de companiile de băuturi, solubilitatea și efectul ei hidratant sunt exploatate.

THE NATURE COOKTA HOLLAND CACAU care conține 10-12% unt de cacao este un produs de o calitate deosebit de înaltă, cu o pudră de cacao olandeză maro intens, cu gust și aromă excelente.

Utilizarea acestui soi este cea mai comună.

THE NATURE COOKTA HOLLAND CACAU care conține 20-22% unt de cacao și oferă un gust și mai special, crescând astfel valoarea plăcerii mâncării și băuturilor.

Domeniul său de aplicare este variat, cu adăugarea a numeroase arome din întreaga lume, băuturile populare sunt fabricate din pudră de cacao și sunt, de asemenea, excelente pentru prepararea prăjiturilor, deserturilor și cremelor. Produsul Se încadrează perfect în dieta paleolitică, făcându-l excelent pentru prepararea dulciurilor paleolitice. Cacao este, de asemenea, plăcut de mulți ca sursă de hormon al fericirii.

NATURE COOKTA COCOA este o pudră de cacao olandeză de înaltă calitate din familia produselor, care, pe lângă gustul catifelat moale și aroma impecabilă, este una dintre celelalte proprietăți pozitive pe care le dizolvă ușor atunci când este amestecată în lichide de diferite temperaturi.

Impactul descoperirii procesului olandez este resimțit și astăzi, întrucât, pe lângă Statele Unite, Olanda este cel mai mare procesor de cacao din lume, astfel încât cacao „olandeză” este încă considerată materia primă de cea mai bună calitate pentru băuturi de cacao și ciocolată producție.

Ingrediente: 100% pudră de cacao

Conținutul de nutrienți în 100 de grame de produs (10-12% pudră de cacao):

Energie: 1079 kJ/258 Kcal,
Proteine: 25,2 g
Grăsime: 11 g
Carbohidrați: 13,7 g
/ Datele din tabel sunt doar cu titlu informativ. /

Conținutul de nutrienți în 100 de grame de produs (20-22% pudră de cacao):

Energie: 1255 kJ/300 Kcal,
Proteine: 19 g
Grăsime: 21 g
Carbohidrați: 15,9 g
/ Datele din tabel sunt doar cu titlu informativ. /