Căutați o rețetă sau un ingredient

pufulețe

Fără îndoială, nu este ușor să puneți o delicatesă pe masă care să îndeplinească mai mult de o dorință la un moment dat: este gătită rapid, delicioasă, un adevărat fel de mâncare care se încălzește - și remușcările nimănui nu lovesc pe nimeni dacă îl gustă cu gust. Mâncărurile pufoase și alte preparate pentru prânz sau cină pe o foaie de copt pot fi o soluție bună, bineînțeles că nu contează ce miroase în castron.

Uneori pur și simplu nu ai timp să faci cumpărături, totuși ar fi bine să servești un prânz sau o cină caldă. În acest caz, trebuie să vă descurcați din ceea ce este în cameră, friteuza. Deși este întotdeauna bine să gătești din ingrediente de sezon, există câteva ingrediente bine conservate, care sunt o alternativă excelentă la cele „proaspete” din seră, fără vitamine. Anghinarea și roșiile decojite coapte într-o cutie cu lumina soarelui din sud sunt cu siguranță incluse!

Anghinarea proaspătă, bucurată de bucătăria italiană și franceză, este rareori disponibilă pe piețele interne la prețuri foarte piperate. Dacă totuși reușești, trebuie să alegi cu pricepere!

Planta, originară din familia cuiburilor mediteraneene, este deja menționată de Pliniu. A Kr. U. Era deja foarte apreciat în secolul I - era cunoscut prin medierea arabă în Mediterana. Numele său a venit și de la al-har ? uf de origine arabo-iberică în Spania alcachofa și în Italia carciofo, a cărei formă de articiocco din nordul Italiei trăiește în multe limbi: anghinare în maghiară, anghinare în engleză, Artischocke în germană. Utilizarea sa în bucătărie a început secole mai târziu.

Un rol important în răspândirea sa în Europa l-a avut un negustor napolitan din secolul al XV-lea, Filippo Strozzi, care l-a adus din Sicilia pe continent. A venit în Franța și chiar în Insulele Britanice de la anghinare care a fost inițial admirată ca plantă ornamentală (în SUA, care este acum unul dintre principalii săi producători, a apărut mult mai târziu) - până la Revoluția Franceză a fost un simbol al bogăției în grădini frumos cultivate. Cucerind bucătăriile aristocratice, s-a răspândit apoi din ce în ce mai mult.

Se consumă atât ca aperitiv, cât și ca fel principal. Frunzele proaspăt preparate, cărnoase, interioare ale anghinarei proaspete sunt foarte gustoase chiar și atunci când sunt înmuiate în diverse sosuri. Inimile de anghinare sunt o delicatesă specială atunci când sunt prăjite într-o salată, dar și ca fel principal sau garnitură. Nici efectele sale de vindecare nu sunt neglijabile: este considerat, printre altele, un excelent nivel de scădere a colesterolului și zahărului din sânge și stimulent digestiv.

Inimile de anghinare sunt acum disponibile în multe locuri, conservate în suc de lămâie de bună calitate sau conservate în ulei și condimente, merită degustate!

Dacă vii acasă cu o cutie de inimi de anghinare (nu unse cu ulei), roșii întregi decojite, niște cartofi și condimente, aproape că nu ai nevoie de alte ingrediente pentru o masă ușor de preparat, prietenoasă cu forma, care poate deveni rapid o favoritul familiei.

Anghinare colorată pufăit

Ingrediente pentru 4 persoane ca aperitiv sau pentru 2 persoane ca fel principal:
1 cutie de inimi de anghinare (pachet de 390 gr)
½ cutie de roșii întregi decojite (fără suc)
2 cartofi de dimensiuni medii fără crăpături (aprox. 25 dkg)
8-10 boabe de măsline negre fără sâmburi
2 lingurite de ulei de masline
2 oua intregi
2 dl smântână de gătit (cu 10% conținut de grăsime)
aproximativ 1 lingură amestec uscat de condimente bolognese (oregano, busuioc, usturoi, ceapă, țelină, cimbru, ardei roșu, roșii uscate, pătrunjel verde)
1 linguriță de ardei dulci unguri
După gust: sare, chili
Sus: 3-4 brânzeturi tari proaspăt tăiate (de exemplu, grana padano, pecorino)

Mod de preparare: Cojim cartofii, îi feliem uniform subțiri pe o rindea de castraveți. În apă sărată aprox. O gătesc moale timp de 10 minute, asigurându-mă că nu se destramă! Se filtrează, se lasă să se răcească puțin. Între timp, scurg inimile de anghinare, le tai în jumătate, roșiile cca. O feliem cu grosimea de ½ cm, încercuiesc măslinele.

Pentru dressing, bateți ușor ouăle cu smântână, amestecați condimentele, apoi adăugați la dressingul pentru ouă.

Distribuie uniform cele 2 lingurițe de ulei pe fundul vasului rezistent la căldură. Este recomandabil să alegeți un castron nu foarte mare (aprox. 25 X 20 cm). Am întins jumătățile de anghinare alternativ cu feliile de măsline, cartofii și roșiile în castron, apoi am turnat deasupra amestecul de ou cremos, acoperit cu câteva felii de brânză. Cel mai simplu mod de a felia brânza este cu un cojitor de legume.

În cuptorul preîncălzit la 180 de grade, aprox. Îl prăjesc în 20 de minute.

Datorită oului, puful crește, brânza se topește frumos, devine ușor roșie.

Mâncarea parfumată și gustoasă din mirodenii este ușor de realizat, dar poate face ca bucătăria din zilele de iarnă să varieze - în plus, datorită efectului benefic al ingredientelor și a conținutului său caloric nu prea ridicat, este un adevărat prietenos cu forma farfurie.!