Pui cu brânză de rozmarin

cu salată de păsări

Consider că gătitul este una dintre cele mai creative activități. Îmi place să experimentez în bucătărie, să inventez diferite rețete, să încerc o „mâncare-gust-armonie”. Am dezvoltat o bucătărie despre care se poate spune că este o reformă de-a lungul anilor, pe baza faptului că nu folosesc grăsimi adăugate pentru a face mâncare. Practic am reunit armonii aromatice din proteine cu conținut scăzut de grăsimi (brânză de vaci, iaurt, brânză și păsări de curte slabe), precum și carbohidrați benefici (legume). Pentru că nu-mi place să mă lipsesc de arome.

Am creat această rețetă de Crăciun când am avut marea petrecere în familie pentru 15 persoane. Am vrut să fac cât mai multe feluri de mâncare, astfel încât fiecare să poată găsi mușcăturile care le-au plăcut. De obicei, „creez” ceva delicios din ingredientele de acasă, dar bineînțeles că mă pregăteam de Crăciun și cumpăram asta și asta. Am cumpărat piept de pui pentru că ar putea fi orice. Aveam acasă iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, mai multe tipuri de brânză (întotdeauna este), usturoi (de asemenea, standard). Cu toate acestea, pentru prima dată am cumpărat salată de păsări, pe care nu știam încă cum și ce voi face. Apoi, într-una din zilele dinaintea petrecerii familiei, am pregătit următorul fel de mâncare din ingrediente.

THE pui Îl dau în zaruri și îl învârt într-un wok de teflon fără grăsime până când devine complet alb. Între timp, el scurge destul de mult suc, eu turn asta din el. După aceea, amestec mai departe și stropesc cu puțină făină de ovăz până devine puțin roșie. Apoi îl turn într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Între timp, mărunțesc brânza Trappist pe o tocătoare (mai repede decât răzuirea). Apoi turn brânza și usturoiul din tocător cu el, apoi turn iaurtul pe el, adaug puțină sare, piper pestriț și 1-2 linguri de amidon comestibil. Îl voi amesteca cu mașina. Turn acest sos pe carnea turtită într-o tavă de copt. Presară cu puțin parmezan (sau ar putea fi brânză afumată sau orice altă brânză după gust), apoi poți chiar felia o mozzarella pe ea. În cele din urmă, deasupra am presărat uniform (bine gros) brânza Trappist. Înainte să-l bag în cuptorul preîncălzit, așez deasupra o crenguță de rozmarin proaspăt tăiată. La 180 C aprox. Coaceți timp de 30-35 de minute până când brânza se rumeneste deasupra. În timpul coacerii, parfumul delicat al rozmarinului umple întreaga bucătărie.

Cu salată de păsări servire - se potrivește foarte bine, se evidențiază gusturile celuilalt. Am pus salata clătită într-un castron mare de sticlă (ciupesc baza ciorchinilor de frunze), încercuiesc 1-3 fire de ceapă de primăvară (împreună cu tulpinile), înfășur în ea puțină roșie (foloseam cireșe roșii sau roșii de curmale), stropesc cu un pic de ulei de măsline picant care poate fi presat) și aromatizat cu sare din Himalaya. Risc două brânzeturi mozzarella deasupra presărate cu cimbru mic, mai ales doar pentru garnitură.

Delicat, dar hrănitor și foarte delicios. Vă doresc poftă bună 🙂