Descărcare rețetă

Ingrediente:
un aprox. 1 kg de pui gata gătit sau 4 pulpe de pui mai mari, puțin mai puțin de 1 lingură de sare, jumătate de linguriță de piper negru măcinat, 1 linguriță de maghiran, 3 linguri de ulei (poate fi măslin), 1-2 linguri de smântână sau smântână poate rămâne)
pentru sosul Trianon:
1-1 ardei grași cu carne roșie și verde, 2 castraveți murați sau delicatesă, 5 șobolani boabe sau o ceapă albă de dimensiuni medii, 4 dkg unt, 1 lingură de făină fină, 1 dl smântână grasă, 1 dl vin alb suculent, 3 dl supă sau bază de pui filtrată, sare, piper negru măcinat
la garnitură:
piure de cartofi

1. Tăiați puiul în patru, frecați cu sare, piper, maghiran și ulei, puneți-l într-un castron și dați-l la frigider peste noapte.
2. A doua zi o punem într-o tavă de copt, turnăm puțină apă sub ea și într-un cuptor mediu fierbinte (180 ° C; într-un cuptor cu agitare de aer 165 ° C) aprox. Coaceți timp de 50 de minute. În ultimele 10-15 minute putem aplica și un strat subțire de smântână.
3. În timp ce puiul se prăjește, pregătește sosul și ornează. Pentru sos, adăugați ardeii grași. Tăiem niște cercuri sau benzi din el pentru a decora vasul, mai precis garnitura, restul le tăiem cubulețe mici, precum și castravetele scurs. Curățați șalotele, tăiați-le mărunt, iar într-o tigaie cu margini înalte, rulați untul topit, dar aveți grijă pentru că nu ar trebui să roșească puțin. Presărați făină, amestecați prăjiți timp de jumătate de minut, dar nici acest lucru nu trebuie să decoloreze. Se toarnă peste smântână, vin și supă, se fierbe la o densitate de sos în câteva minute. Dacă este necesar, adăugați sare, piper și apoi amestecați ardeii grași și castraveții.
4. Când serviți, turnați puiul peste sos. Oferim piure de cartofi pentru garnitură, pe care îl decorăm cu inele sau benzi de piper roșu și verde.

cometariu
- Castelul Grand Trianon din Versailles, Franța (Grand Trianon în franceză) XIV. A fost construită pentru ca regele Ludovic al Franței să se retragă aici împreună cu membrii familiei sale și aleși, din greutățile vieții de la curte în Palatul Versailles.
Din păcate, pentru noi, castelul a devenit cunoscut pentru altceva. La sfârșitul primului război mondial, pe 4 iunie 1920, a fost semnat așa-numitul tratat de pace. În memoria acesteia, 4 iunie a fost declarată Ziua Națională a Coeziunii de către Parlament în 2010.
În istoria gastronomiei maghiare putem găsi și o comemorare a acestui eveniment trist din istoria noastră. Știm din „Bătrânul” că gura din gură a fost unul dintre bucătarii din Budapesta că la începutul anilor 1930, în această zi, bucătarul maghiar al ambasadorului Franței a servit puiul prăjit cu un sos special. Întrebat ce fel de sos este acesta, el a răspuns: sos Trianon. Dacă povestea este adevărată sau doar mende-said nu se știe cu siguranță astăzi, cu toate acestea, mâncarea este excelentă, așa că vă recomandăm ca, dacă nu altfel, cel puțin în ziua întâlnirii naționale, toată lumea să o pregătească.!

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 1 oră 30 minute
O porție (fără garnitură): 461 kcal • proteine: 45,0 grame • grăsimi: 25,8 grame • carbohidrați: 12,2 grame • fibre: 2,8 grame • colesterol: 143 miligrame

De asemenea, puteți urmări rețeta făcând clic AICI pe YouTube.