Descărcare rețetă

Ingrediente:
1 fazan gata de gătit curățat (poate fi și congelat), tocană de vită slabă de 40 dkg, aprox. 1 lingură sare sau pudră de condimente, 1 linguriță piper negru întreg, o bucată mică de ghimbir, 1 linguriță piure de roșii conservate, 30 dkg morcovi și rădăcină de pătrunjel amestecate, 1 tubercul mediu de țelină, 1 ceapă mică, 1 cățel de usturoi, 10 dkg de usturoi și mai bine), 10 dkg de mazăre verde congelată, 8 dkg de tăiței fini, 1 buchet de pătrunjel

1. Carnea se curăță, se spală de mai multe ori în apă alternativă și se pune într-o oală mare. Se toarnă cu suficientă apă rece (aproximativ 1,5 litri) pentru a o acoperi bine. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma cu o strecurătoare, gătiți cu sare, piper, ghimbir curățat și piure de roșii până când este gătit până când fazanul este pe jumătate înmuiat.
2. Cele două tipuri de sfeclă decojită, tuberculul de țelină, ceapa întreagă și usturoiul se pun și ele în oală și gătim totul bine până se înmoaie. Ciupercile curățate sunt tăiate felii și aburite separat într-o mică supă împreună cu mazărea verde.
3. Strecurați supa înainte de a o servi. Oasele mai mari sunt îndepărtate din fazan și carnea acestuia este plasată în farfurii. Morcovii fierți sunt tăiați în benzi subțiri și îngrămădite în jurul cărnii cu tăiței filtrați, ciuperci și mazăre verde gătite în apă sărată separată. Supa este încălzită și dusă în farfurii numai în momentul servirii. Se presară pătrunjel tocat ca o garnitură. Sfaturi bune - O tocană de vită fiartă a doua zi cu un sos poate fi un prânz grozav, dar poate fi folosită și pentru prepararea unei salate de carne.

Sfat bun
- Dacă urmați o dietă săracă în carbohidrați, fără gluten, paleo sau fără ouă, nu gătiți paste.

Pentru 4 persoane
Timp de pregătire: 2 ore 20 minute (din care aproximativ 35 minute de lucru)
O porție: 255 kcal • 33,9 g proteine • 3,3 g grăsimi • 22,2 g carbohidrați • 6,0 g fibre • 32 mg colesterol