Pui de boia

8-8 coapse superioare, coapse inferioare, 4 sâni, 20 dkg grăsime, 2 ceapă de cap, 2 ardei verzi delicatesă, 2 roșii medii, 5 dl smântână, 1 linguriță de făină fină, sare, piper Kalocsa.

Rețetă Femina

Pregătirea

Riscăm ceapa și piperul în bucăți mici, le aburim până la galben auriu pe grăsime, adăugăm roșiile și le prăjim pe grăsimea ei. Scoateți din flacără, presărați boia, apoi adăugați carnea curățată, spălată cu grijă, turnați puțină apă și fierbeți până se înmoaie sub capac. Se prăjește pe grăsime, sare și, dacă este necesar, se adaugă boia. Se presară făină, se toarnă deasupra smântâna. Nu ne agităm, ci doar scuturăm picioarele. Când este fiert, puiul de boia este gata. Puiul de boia boia ar trebui să fie întotdeauna prăjit pe grăsimea sa!

Servim cea mai delicioasă mâncare maghiară cu nokedli de casă, tocate cu gust! Să punem câteva tuburi de ardei tari pe o farfurie mică de pe masă, pentru că, încercuind unul sau doi, își ajustează aroma la maghiară.