Pulpe de pui prăjite cu pâine prăjită de dovlecei și smântână verde picantă

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Ingrediente

4 pulpe de pui de fermă
2-3 catei de usturoi
ulei de masline
muştar
1 ramură de cimbru proaspăt
1 ramură de rozmarin proaspăt
14 dkg sare sare
piper întreg
Dovlecel:
1 db dovlecei
1/2 ceapa cap
1 ou
1 lingura faina
1 cățel de usturoi
sare
piper
Smântână cu mirodenii verzi:
2 dl smântână
arpagic
pătrunjel
ceapa noua
ceapă sălbatică

Pregătirea

Pulpe de pui prajite

Facem un ceai picant pentru tigaia de pui: în mortar, zdrobim piperul întreg, apoi adăugăm căței de usturoi și strângeți cu el. Apoi puteți veni cu cimbru, rozmarin și sare. Se dizolvă în jumătate de litru de apă fierbinte și se adaugă 1,5 litri de apă cu temperatură normală.
Puneți pulpele de pui în acest ceai picant și lăsați-l să se marineze la frigider timp de 4-5 ore.

Scoateți apa din frigider și apoi aranjați condimentele verzi sub pulpele de pui din partea de jos a cratiței. Înmuiați umezeala de pe coapse cu un prosop de hârtie și presărați-le cu puțin ulei de măsline. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade până când este crocant.

Paine prajita de dovlecei

Radeți o jumătate de ceapă și dovleceii într-un bol de amestecare, sareți și presărați piper proaspăt măcinat. Adăugați ouăle și făina și amestecați bine. Radeți cățelele de usturoi în el.
Prăjiți fripturile într-o tigaie fierbinte peste puțin ulei de măsline.

Smântână acră cu condimente verzi

Tocam condimentele verzi: verdeață de ceapă de primăvară, pătrunjel și șalotă. Se amestecă în smântână cu un praf de sare și piper proaspăt măcinat.