Pun pariu că nu știi cum se face untul de ghee

Untul Ghei a fost oferit lângă Dosa

Untul de Ghee este în esență originar din India, obținut din laptele unui bivol de apă sau vacă, dar are o puritate semnificativ mai mare decât rudele sale. Vă vom arăta de ce!

După fierberea untului degresat din lapte, cea mai mare parte a umezelii se evaporă, zahărul din lapte și proteinele din lapte precipită din acesta, proteinele din el se scufundă pentru a forma un strat alb și apoi un strat de spumă apare deasupra untului topit . Prin îndepărtarea spumei și a stratului proteic scufundat, stratul mediu de grăsime devine untul de ghee. Acest tip de unt s-a născut ținând cont de climatul indian, deoarece garanția sa, în comparație cu omologii săi tradiționali, este practic nelimitată.

În țara sa natală, untul de ghee este folosit în mod tradițional ca ulei de gătit, ca ingredient în alimente și în Ayurveda (medicina tradițională indiană).

Mai bine decât untul simplu?

Ei bine, ar fi greu de răspuns. Untul de Ghee are un gust care amintește de alune, care s-ar putea să nu fie cele mai potrivite pentru toate felurile de mâncare. Cu toate acestea, este potrivit mai ales pentru prăjire, deoarece datorită punctului său mai mare de fum (atunci când arde uleiuri, unturi, grăsimi, înseamnă punctul în care începe să fumeze), poate fi încălzit în siguranță, nu dizolvă substanțe toxice din punct de fum inferior buttercous.

Poate fi consumat de persoanele cu sensibilități?

Deoarece majoritatea proteinelor din lapte și a zahărului din lapte sunt eliberate în timpul preparării sale, cei care sunt mai puțin sensibili la lactoză și zahăr din lapte o pot încerca, dar acest lucru nu este recomandat persoanelor cu intoleranțe puternice.

Sănătos?

În general, da, dar se recomandă consumul cu moderare. De asemenea, conține acid linoleic și vitaminele A, D și E. O lingură este de aprox. Conține 120 de calorii. Cu toate acestea, un studiu din 2010 a constatat că acizii grași din untul de ghee pot crește riscul bolilor de inimă și coronariene. Deși conține mulți nutrienți (menționați și mai sus) și aportul de grăsimi (sănătoase) este esențial pentru corpul uman, încercați să le înlocuiți în primul rând cu acizi grași mononesaturați.!