Legume mai sănătoase gătite

În rândul pasionaților de legume, întrebarea poate provoca dezbateri strălucitoare: legumele crude sau gătite sunt într-o formă mai sănătoase? Mulți oameni consideră că răspunsul este simplu, deoarece raw este în mod clar mai sănătos, dar nu este cazul.

Susținătorii legumelor crude susțin că gătitul distruge conținutul de vitamine din legume și pierde enzime benefice. Cu toate acestea, lucrurile nu trebuie privite atât de polar. Legumele merită consumate nu numai crude, ci și prăjite, fierte, la grătar, cremă și în orice alt mod. În mod surprinzător, în timpul gătitului, descompunerea pereților celulari face ca anumite substanțe nutritive să fie mai ușor absorbite de corp. Și următoarele trei legume vor fi cu adevărat sănătoase numai atunci când sunt expuse la căldură!

Morcovul

Morcovii sunt buni pentru ochi, dar puțini știu de ce este așa. Dintre nutrienții importanți pe care îi conține, betacarotenul este cel care conferă sfeclei culoarea lor portocalie distinctă și este bună pentru ochi.

asta

Beta-caroten în corpul dumneavoastră Devine vitamina A., care, pe lângă viziune, este esențial și pentru sănătatea sistemului imunitar și a pielii. În 2002, un grup de cercetare cu toate acestea, el a constatat că conținutul de beta-caroten al sfeclei care ar putea fi procesat de organism a crescut în timpul gătitului.