Quiche de legume conform rețetei de la Paris - Unul dintre cele mai delicioase prăjituri sărate franceze

Quiche nu este altceva decât un amestec de plăcintă cu coajă scurtă și ouă cremă bine ambalate. Francezii sunt fani ai ei, ajung la masă cu ei foarte des. Mai mult, este vândut în aproape toate magazinele și brutăriile.

Umplutura de oua din crema va fi cu adevarat matasoasa. De asemenea, îl puteți îmbogăți cu slănină, broccoli și ciuperci. Este important să puneți aluatul împreună cât mai repede posibil. Dacă aveți o tavă de fier, faceți-o în ea.

Quiche cu legume

Ingrediente:

30 dkg de făină fină
20 dkg unt
1 gălbenuș de ou
1 linguriță sare
6 cl apă rece

Pentru umplerea ouălor

20 dkg fasole verde
10 kg de brânză
6 roșii cherry
3 ouă
2,5 dl de smântână
1 praz
sare
piper
nucşoară

Timp de pregătire: 50 minute, odihnă: 1 oră

Cernem făina într-un castron, adăugăm sare, gălbenuș de ou, unt cubulețe și apă rece. Frământați-l bine împreună. Nu veți avea prea multe de-a face cu el, deoarece aluatul se va uni împreună cu viteza fulgerului. Acoperiți-l și puneți-l la frigider timp de o oră.

După odihnă, întindeți aluatul pe o suprafață făinoasă până la o jumătate de centimetru grosime. Se aranjează într-o formă plăcintă cu unt, făinată și se coace la 190 de grade timp de 15 minute.

Între timp, bateți ouăle într-un castron, adăugați smântână, sare după gust, piper măcinat și nucșoară, apoi amestecați până se omogenizează cu un tel de mână. Se toacă ceapa și se prăjește într-o tigaie până se înroșește. Adăugați fasolea verde tăiată în bucăți mici și fierbeți la foc mic timp de două până la trei minute, apoi scoateți focul și rulați în masa de ouă. Se toarnă amestecul peste plăcintă, se rade brânza pe ea, se pun roșiile pe ea. Puneți-l la loc în cuptor și coaceți încă vreo 20 de minute. Dacă aluatul este frumos roșu și bine copt peste tot, îl puteți scoate din cuptor.