Rachiul va fi o supă picantă de pește - rețete pentru vară

Deși, potrivit statisticilor, noi, ungurii, nu mâncăm suficient pește, friteuzele de pe lacul Balaton consumă destul de mult merluciu, iar festivalurile sunt organizate în jurul gătitului cu supă de pește. Dar nu trebuie neapărat să mergi departe: poți arăta și preferatele tale la o petrecere în grădină de familie.

Aperitiv

Timp de pregatire: 40 de minute

Dificultate: * *

Ingrediente (4 porții): 40 dkg file de somn * 6 linguri făină de orez * ½ kk pudră de usturoi * ½ kk piper de lămâie * ½ kk sare * ulei de prăjit

Pregătire: feliile de pește șterse uscate sunt tăiate cubulețe de două inci, apoi rulate într-un amestec de usturoi praf și piper de lămâie și se lasă să stea timp de 10 minute. Rolați cuburile de pește în făina de orez amestecată cu sarea și prăjiți-le în ulei fierbinte până când sunt crocante. După prăjire, înmuiați excesul de ulei și serviți cu felii de lămâie, sos tartru sau ceapă roșie feliată după gust.

Supă

Timp de pregatire: ora 2

Dificultate: * * *

Ingrediente (8 porții): 1 kg crap curat (sau pește de la lacul Balaton) * 20 dkg cartofi * 4 capete de ceapă * 2 căței de usturoi * 1 piper mai mare * 1 roșie mare suculentă * 1 dl vin alb uscat * 4 lingurițe ulei * 4 lingurițe ardei roșu măcinat * 1 linguriță sare

Pentru servire: ardei iute sau Strong Pista

Pregătire: se deosebește de rețeta de bază prin aceea că cartofii (care merită să fie curățați și băgați în același timp) se scot din oală după o oră și se păstrează la cald până se servesc și se adaugă doar în farfurie. Treceți celelalte ingrediente. Puneți vinul alb în el după trecere, înainte de a fierbe din nou.

BACSIS: îl putem păcăli și cu puțin coniac înainte de a servi.

Fel principal

Merluciu prăjit în slănină

Timp de pregatire: 40 de minute

Dificultate: *

Ingrediente (4 porții): 4 bucăți de merluciu (congelat) * 20 dkg de slănină feliată subțire

Pregătire: înfășurați peștele decongelat în feliile de slănină, așezați-le într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, timp de aprox. Coaceți în 30 de minute.

De ce este bine? Nu va fi miros de ulei în bucătărie și va fi bucurat și de cei care oricum nu mănâncă mult pește.

Garnitură

Timp de pregatire: 40 de minute

Dificultate: * *

Ingrediente (4 porții): 20 dkg șuncă slabă * 20 dkg cartofi * 20 dkg mazăre verde * 10 dkg fasole verde * 1 linguriță sare * 20 dkg maioneză

Pregătire: fierbeți cartofii tăiați cubulețe, mazărea verde și fasolea verde până se înmoaie. Puneți deoparte 4 linguri de mazăre verde pentru servire. O sărăm, o amestecăm cu șunca tăiată cubulețe și maioneză, apoi o presăm într-o matriță de sufle și o punem la frigider pentru o jumătate de oră. Se ornează cu mazăre verde.