Rață prăjită cu rozmarin și plăcintă cu brânză de vaci

Tocanita de rata cu rozmarin

Ceapa se toacă mărunt, apoi se fierbe cu puțină sare în ulei până când este sticloasă. Se adauga cateii de usturoi presati, se prajesc putin si apoi se presara cu o lingura de piper rosu macinat. Se amestecă și se smulge imediat focul pentru a preveni arderea ardeilor în el. Adăugați roșiile tăiate cubulețe, ardeii tăiați sfert și coapsele curățate. De asemenea, turnăm puțină apă sub ea, o acoperim și o aburim până se înmoaie, amestecând-o din când în când. Tocăm frunzele de rozmarin și le punem în tigaie cam la jumătate. Gustați, dacă este necesar, condimentați cu sare.

rozmarin

Plăcintă

În timp ce tocanita este principală, pregătiți garnitura specială. Facem aluat din drojdie și puțin lapte dulce, călduț. Când s-a terminat, îl frământăm într-un castron mare cu făina, sarea și alte lichide (dacă este necesar, putem adăuga puțină apă călduță). Acoperiți și lăsați să se dubleze. Apoi, aluatul este întins pe o placă făinoasă, făcând bucăți de dimensiuni de palmă din el cu mâna sau cu un tocător rotund. Se amestecă brânza de vaci, smântâna cu usturoiul zdrobit și ceapa de primăvară tocată, se condimentează cu sare. Mijlocul de aluat discuri un pic
apăsați în jos și puneți o grămadă de brânză de vaci picantă pe fiecare. Se împachetează pe o foaie de copt unsă cu făină și se coace la 160-180 de grade timp de aproximativ 20 de minute.