Realizarea pastelor de casă originale de casă: plesnește rețetele de paste simple de casă

Rețetele de paste slabe sunt destul de variate în zilele noastre, dar sunt clasic umplute cu gem de prune. Articolul nostru dezvăluie de ce a face aluat de casă acasă nu este o mare magie - îl puteți încerca ca un bucătar relativ novice. Mai mult, dezvăluim și modul în care se face aluatul fals.

originale

Așa se fac tăiței tradiționali

Mai întâi, dacă este necesar, ingredientul principal al aluatului degresat, piei de deca, este degresat, măcinat și apoi se adaugă 1 lingură de oțet. Frământați 60 de făină deca, 4 gălbenușuri de ou, un vârf de sare, o cutie mică de smântână și un vin și jumătate deci până la o duritate strudel, întindeți-o subțire, ungeți cu pielea. (Perfecțiunea aluatului depinde de multiplele pliuri. Pentru a face acest lucru, întoarceți partea mai scurtă a aluatului dreptunghiular, întins spre dvs. și pliați-l de sus în al treilea, apoi împăturiți restul de aluat de jos. Lăsați-l să 15 minute. Conform rețetelor de aluat, plierea trebuie repetată de cel puțin trei ori.

Ultima dată când extindem aluatul la o grosime de aproximativ un centimetru și jumătate, tăiem din acesta dreptunghiuri mici. Puneți o linguriță de gem de prune pe jumătate din bucățile de aluat degresat, împăturiți-le în două și ungeți blatul cu gălbenuș de ou.

Acum mai este doar un pas pentru a face aluatul degresat. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Porțiunile pliate ale aluatului umplut cu gem de prune sunt învelite într-o foaie de copt și apoi coapte timp de 20-30 de minute. Când este suficient de răcit, se presară zahăr pudră.

Sfaturi profesionale: în acest fel vei fi perfect pentru prepararea aluatului acasă

  • Poate doriți să faceți și mai mult din aluat la un moment dat. Dacă îl congelăm în porții, acesta rămâne mult timp, puteți coace un aluat de copt la un moment dat.
  • Aluatul degresat este cel mai bine făcut dintr-un tip de coajă care nu este chiar potrivit pentru prăjituri sau prăjituri topite și gătit grăsimi.
  • Rețetele de paste degresate prescriu vin alb, deoarece alcoolul crește, face pastele și mai ușoare și mai aerisite.
  • Merită să aveți grijă să nu-l luați într-un loc cald în timp ce aluatul este jupuit, pentru că altfel grăsimea se va topi și aluatul va fi distrus, nici noi nu îl putem întinde.
  • Ne ușurăm propriul lucru folosind un cuțit cu o lamă încălzită pentru a porționa și tăia aluatul întins.

Pastele degresate pot fi variate în multe feluri

Ceea ce facem din aluatul de bază depinde în totalitate de imaginația noastră. Putem coace cornuri, stanglite, biscuiți, bastoane de brânză după gust, dar și prăjituri dulci: smântână, brânză de vaci. De asemenea, puteți varia umplutura aluatului degresat, puteți adăuga castane, nucă sau cremă de mere în loc de gem, de exemplu.

Pastele cu coajă falsă sunt, de asemenea, o alternativă populară la „real”. În esență, singura diferență este că rețeta de paste degresate conține margarină în loc de coajă, astfel încât să putem înlocui grăsimea. Există, de asemenea, o versiune de drojdie, care diferă de rețeta scrisă mai sus prin aceea că trebuie să adăugați drojdie în lapte cald la aluat (utilizați 3 dkg de drojdie pe deci de lapte).