Reţetă

Ingrediente: 5 kg carne tocată, 7 dkg sare, 1,3 dkg piper măcinat, 10 dkg piper roșu măcinat de înaltă calitate, 5 dkg usturoi comprimat, 10 m înveliș de porc.

Mod de preparare: Măcinați omoplatul și grăsimile și amestecați. Usturoiul este curățat și comprimat cu o presă de usturoi. Presărați sare, piper, ardei roșu și usturoi pe carnea preparată de cârnați și amestecați bine cu mâna timp de aproximativ 10-15 minute. Dacă este necesar, adăugați puțină apă călduță la umplutură în timp ce amestecați. Umplutura finită este umplută în intestine tăiate la lungimea corespunzătoare.

Ingrediente: jumătate de cap de porc (aprox. 1 kg), 50 dkg umăr de porc, 50 dkg ficat de porc, 1 inimă de porc (aprox. 35 dkg), 50 dkg orez, 2 cepe cu cap mediu, 5 dkg sare, 1 dkg piper măcinat, O jumătate de lingură de ardei roșu măcinat de bună calitate, 6 g maghiran, 5 m intestin de porc

Mod de preparare: Gatiti capul, omoplatul, ficatul si inima impreuna pana se inmoaie. Gatiti orezul in doua ori mai multa apa pana se inmoaie. Ingredientele fierte sunt măcinate împreună cu ceapa curățată. Se presară sare, piper, ardei roșu, maghiran și orez pe carnea tocată și se amestecă bine cu mâna timp de cca. 10-15 minute. Dacă este necesar, adăugați puțină apă călduță la umplutură în timp ce amestecați. Umplutura finită este umplută în intestine tăiate la lungimea corespunzătoare.