Reforma cantinelor din septembrie

Peste două milioane de persoane mănâncă în alimentația publică în Ungaria în fiecare zi, majoritatea în cantinele instituțiilor sociale, spitalelor și instituțiilor de învățământ. Mâncare mai bună și mai sănătoasă va fi pe masă din septembrie.

- Va intra în vigoare o nouă legislație privind alimentația publică, care va pune bazele nutriției moderne. O astfel de reglementare nu s-a născut încă în Ungaria - a spus dr. Róbert Sinkó-Káli, medic șef județean. Excesul de greutate și obezitatea sunt în creștere, dar unul dintre cele mai importante elemente în prevenirea diferitelor boli este nutriția adecvată. Domeniul de aplicare al regulamentului acoperă toate organismele, organizațiile, companiile, persoanele fizice și instituțiile care furnizează servicii de catering.

Șeful Administrației de Sănătate Publică a declarat că regulamentul reglementează, pe grupe de vârstă, cantitatea de legume, fructe, lapte sau cereale care trebuie administrate în fiecare zi. El a considerat important să rețineți că eșantionul de program de amenza funcționează cu succes de ani de zile, în care copiii primesc alimente mai variate și mai sănătoase. Acest program sa dovedit a nu fi mai scump, dar trebuie să lucrați cu alte ingrediente. Karcag și Szolnok participă, de asemenea, la program, în orașul nostru furnizorul de servicii asigură Școala Roșie și școala din Szandaszőlős conform recomandărilor programului. Cu toate acestea, din septembrie, toate acestea vor fi obligatorii în toate alimentațiile publice la nivel legal.

Este important să implicăm și producătorii primari locali și producătorii din bazinul hidrografic din Szolnok, spune medicul șef, deoarece acest lucru va aduce o valoare nutrițională mai bună și alimente de calitate mai bună la masă. Știm că mulți copii primesc mâncare caldă numai în alimentația publică, deci nu contează ce conține. În viitor, părinții vor putea, de asemenea, să țină evidența a ceea ce și câte calorii au fost conținute în alimentele din ziua pe care le-a consumat copilul lor, deoarece meniul ar trebui să fie postat într-un loc vizibil, indicând ingredientele definite în regulament, el a adăugat.

Conform reglementărilor privind reglementările privind sănătatea nutrițională, se prepară nu numai mâncăruri mai sănătoase, ci și mai variate, deoarece o serie de mese pot apărea o singură dată în zece zile de hrană. Băuturile răcoritoare carbogazoase sau zahărite, produsele din carne bogate în grăsimi vor fi interzise și s-a stabilit, de asemenea, că nu pot pune sare și zahăr în masă. De exemplu, s-a stipulat că nu se poate adăuga zahăr în lapte și că ceaiul poate conține numai niveluri permise.

Conform legii, cateringul trebuie să indice în meniu conținutul de energie, grăsimi, acizi grași saturați, proteine, carbohidrați, zahăr sau sare din fiecare masă, precum și ingredientele alergenice specificate în Decretul ministerial privind etichetarea produselor alimentare.

Róbert Sinkó-Káli a spus că autoritatea va examina utilizarea materiilor prime și compoziția alimentelor din documentație, acordând o atenție specială preparării alimentelor dietetice. Un certificat important care atestă calificarea unui dietetician, bucătar dietetic este de asemenea important. Și încet IT-ul trebuie să pătrundă în bucătărie, sistemul informatic va fi indispensabil - a spus medicul șef.