Regele Deserturilor - Puteți mânca cele mai delicioase clătite Gundel în aceste locuri

Cu câțiva ani în urmă, fiul unui bucătar bavarez, Charles Gundel, a inventat o rețetă interesantă pentru a atrage și mai mulți oaspeți la restaurantul de familie cu o delicatesă nouă, specială. Károly a visat la o clătită cu ciocolată-portocală-nucă, care a fost adăugată la meniul restaurantului lor și a devenit în curând unul dintre deserturile preferate ale oaspeților.

Înțelegem, de asemenea, succesul extraordinar al delicatesei: pofta noastră de mâncare vine chiar din vedere, iar gustul este pur și simplu divin. Un prânz perfect nu s-ar putea încheia cu o delicatesă tradițională maghiară mai bună! În loc să continuăm să lăudăm această bomboană grozavă, vă vom arăta cum să o faceți. Puteți citi propria rețetă a Restaurantului Gundel, în care vă garantăm că nu veți fi dezamăgiți.

Ingrediente (pentru 10 bucăți):

2 oua
240 g de făină
300 ml de lapte
300 g apă sodă
vârf de sare și zahăr
300 g de nuci
120 g zahăr granulat
80 g de lapte
10 g stafide
vârf de scorțișoară
coaja de portocala rasa
300 g de ciocolată neagră
300 g smântână
50 g de rom

Pregătire:

Se amestecă ouăle, laptele, zahărul și sarea cu un tel, se adaugă făina și se amestecă până când nu se cocoloaie. Reglați densitatea aluatului cu bicarbonat de sodiu - cel mai asemănător cu smântâna diluată - și lăsați-l să se odihnească timp de o jumătate de oră.
Un ulei, aprox. Încălziți un cuptor pentru clătite cu diametrul de 20 cm, turnați în aprox. 1/3 cană de aluat, astfel încât să îmbrace uniform fundul cratiței. După ce s-au copt aproximativ 20 de secunde, întoarceți clătitele și coaceți-le gata.
Se prăjesc nucile uscate, apoi se macină jumătate din ele fin și cealaltă jumătate grosier. Se toarnă celelalte ingrediente, se fierbe și apoi se fierb nucile cu el.
Începeți să încălziți crema, adăugați ciocolata și topiți-o în ea (cu atenție, având grijă să nu fierbeți), apoi amestecați până se omogenizează și adăugați romul.
Umpleți clătitele cu umplutura de nucă în formă de triunghi, serviți cu sos de ciocolată și presărați cu zahăr pudră.

Recomandare de vin

Ca orice fel de mâncare, clătitele Gundel pot fi transformate într-o experiență și mai memorabilă printr-un vin bine ales. Postgustul dulce al formei Tokaj de recoltare târzie este în perfectă armonie cu gustul de ciocolată-portocală-nucă al clătitelor.

Aici puteți mânca cele mai delicioase clătite Gundel!

Unul dintre cele mai delicioase deserturi maghiare, clătitele Gundel, se află în meniul fiecărui restaurant care oferă ceva pentru sine. Nu există niciun motiv să fii surprins de popularitatea felului de mâncare, cu delicatețea de stafide-nuc-ciocolată, familia gazdă numărul unu al țării a lovit perfect ceea ce stomacul maghiar are nevoie la sfârșitul unei sărbători copioase. Iată cele 11 locuri din Budapesta unde se fac cele mai delicioase clătite Gundel din oraș!

Restaurantul Gundel

Unde a început totul. Restaurantul, deschis în 1894 sub supravegherea lui Ferenc Wampetich, a fost preluat de Károly Gundel în 1910, care a transformat curând restaurantul din Városliget într-o bijuterie admirată la nivel internațional a tendinței gastronomice franco-ungare. În plus față de numeroasele clasice ale bucătăriei celor două națiuni din meniu, Gundels au contribuit cu mai multe (de atunci și clasice) din propriile rețete la tulburarea abundenței oaspeților, cum ar fi supă de paló, găluște de Somló și clătite cu Familia Gundel, care a fost servită pentru prima dată la catering de către soția lui Sándor Márai, Lola. Pe lângă legendarul desert, restaurantul Gundel îi răsfață pe cei flămânzi cu zeci de delicatese internaționale: de exemplu, o varietate de caviar, brulee de ficat de gâscă, porcini velouté și broască de cartofi piure picant cu piure de cartofi prăjiți.

1146 Gundel Károly út 4. - www.gundel.hu

Central Café

Central Café, fondată în 1887, este unul dintre ultimii supraviețuitori autentici ai culturii cafenelei de la sfârșitul secolului al XIX-lea din Budapesta. Nu și-a pierdut multă lumină în timpul celor 131 de ani de existență, cu mobilier antic și o mulțime de suprafețe din lemn care evocă impecabil gusturile sofisticate ale stilului de viață burghez. Meniul cafenelei istorice se concentrează pe capodoperele bucătăriei maghiare, având grijă să se asigure că ideile de mâncăruri tradiționale și catering de tip new-wave sunt reprezentate în mod egal. În plus față de supe negre excelente și feluri de mâncare consistente, Central Café oferă, de asemenea, o gamă largă de deserturi delicioase, cum ar fi clătite Gundel sau o panna cotta de nucă de cocos servită cu fructe de pasiune și ananas.

1053 Budapesta, Károlyi utca 9. - www.centralkavehaz.hu

Ghetou Ghetou

Situat în inima cartierului evreiesc, familiarul Ghetto Goulash oferă o selecție de mâncăruri tradiționale maghiare pe o singură temă, oferind un rol principal elementelor mai cărnoase din bucătăria noastră națională. O serie întreagă de prăjitori așteaptă să fie concurată cu o armată de oaspeți cu stomac vagabond: vițel, pui, cocoș, carne de vită, căprioară, somn și vegani cu fasole și ciuperci ca ingrediente principale în feluri de mâncare. Dacă vrei cu siguranță să uiți dieta de jurământ de Anul Nou, încoronează-ți prânzul sau cina cu clătitele cereale Gundel din Ghetto Goulash, care nu sunt suficiente pentru a fi plutite pe masa ta într-o mare de ciocolată, ci chiar pentru a le da foc înainte ochii tăi.!

1077 Budapesta, Wesselényi utca 18.

Restaurantul Kéhli

Kéhlit poate fi găsit într-una dintre cele mai surprinzătoare incluziuni arhitecturale-istorice ale orașului, în cartierul care supraviețuiește ca unul dintre ultimele bastioane ale Óbuda din secolul al XIX-lea, la câteva minute de Podul Árpád. Popularul aparat de timp culinar este deținut de familia Kéhli din 1899, cu mâncăruri maghiare excelente, servire în vile aristocratice și muzică de țigani vii pentru a privi harurile oaspeților. Este binecunoscut faptul că Gyula Krúdy, cel mai boem autor al literaturii gastronomice maghiare, a locuit aici alături și suntem siguri că, dacă ar trăi, și-ar petrece în fiecare seară stând la masa rezervată pentru el. Meniul conține toate rețetele maghiare din ultimele secole care merită, de la preparate din pește până la preparate din carne până la clătite Gundel servite în rom în flăcări.

1036 Budapesta, Mókus u. 22. - www.kehli.hu

Porto di Pest

Situat chiar în mijlocul agitației restaurantului de pe piața Liszt Ferenc, Porto di Pest îi așteaptă pe adepții filozofiei vieții dolce vita cu cremă din bucătăria italiană și maghiară, o terasă plăcută de vară, o selecție uriașă de cocktailuri și un proiector uriaș care joacă sport . Interiorul slab luminat este locul perfect pentru o cină romantică, dar datorită ofertelor lor de prânz la prețuri reduse, Porto di Pest merită, de asemenea, o vizită în timpul zilei. În plus față de burgeri, diverse feluri de mâncare cu paste și risottos, meniul include și articole domestice, cum ar fi supă de gulaș, pui de boia și clătite Gundel flambate făcute din făină de castane.

1061 Budapesta, Liszt Ferenc tér 3. - www.portodipest.hu

Restaurantul Fülemüle

Fülemüle este un reprezentant de seamă al bucătăriei crossover iudeo-ungare, călătorește mai ales în specialități de gâscă, dar fac și saramuri magistrale, de care sunt mândri, deoarece sloganul lor le face publicitate și ca „specialiști în saramură”. Picioarele lor de gâscă prăjite trebuie degustate, la fel cum vine ziua lui Martin, sânii de gâscă serviți cu ragouri din comorile pădurii, dar merită, de asemenea, să plătiți pentru un fel de mâncare de ficat de gâscă. Punctele forte ale lui Fülemüle includ, de asemenea, numeroasele lor carne afumată acasă, friptura argentină Angus și sarea de chili. La fel ca felurile lor principale, își fac deserturile pe baza rețetelor tradiționale de casă. Buzduganul lor acoperit cu ciocolată, fără coajă și clătitele Gundel sunt incredibil de delicioase.

1085 Budapesta, Kőfaragó utca 5.

Restaurantul Dunacorso

Situat pe situl istoric, lângă clădirea Vigadó, care strălucește ca fiind cel mai frumos reprezentant al romantismului Pest, oaspeții restaurantului Dunacorso, administrat de o familie, se bucură de panorama unică a Palatului Regal de 40 de ani. În plus față de priveliștea pitorească de pe terasă, iubim Dunacorsó din multe alte motive: există servicii impecabile, o listă excelentă de vinuri și o bucătărie cu arome de reformă. Oferta include ficat de gâscă rece servit cu gem de ceapă roșie și brioșă, sturion servit cu spanac cremos sau filet de porc garnisit cu gogoși de brânză de vaci și matrice de ceapă. Pentru o experiență gustativă perfectă, comandați clătitele hedonic Gundel ale Dunacorso și prăjiți un pahar delicios de 6 putt Tokaj aszú!

1051 Budapesta, Vigadó tér 3. - www.dunacorso.hu

Restaurant Centenar

De fapt, Centennial Restaurant are mai mult de o sută de ani: restaurantul-matuzalem Pest, deschis în 1831, a fost un restaurant în Pest pentru cea mai lungă perioadă de timp, iar clădirea în sine datează de 263 de ani. Acolo unde cândva oamenii din piața vecină și aristocrații bogați se alternau, astăzi armata de turiști atrași în principal datorită locației lor ilustre este plină de preparate maghiare și internaționale. În plus față de mediul autentic din secolul al XIX-lea, feluri de mâncare precum bouillon cu aripi cu carne de fazan și ouă de prepeliță, tocană de mistreț cu cartofi pătrunjel cu unt și clătite Gundel vă ajută să experimentați o experiență gastronomică mai specială.

1052 Budapesta, Piarista utca 2. - www.szazevesetterem.hu

Korhely Faloda

Cu atât de multe restaurante în Piața Liszt Ferenc, nu este de mirare că poți întâlni clătite excelente Gundel în două locuri: Rákóczi Feri Korhely În gastronomia sa muzicală numită Faloda, toate felurile de mâncare sunt preparate cu ingrediente de origine locală, iar cârnații provin din Bátaszék și Békéscsaba. În comparație cu alte restaurante din zonă, prețurile lui Korhely sunt extrem de prietenoase, de exemplu, clătitele Gundel flambate costă doar 1.500 HUF. Adăugați la aceasta aromele nostalgice ale mâncării revigorante, serviciul atent și iluminarea de seară atrăgătoare a clădirii Academiei de muzică opuse, iar o cină de neuitat este garantată.!

1061 Budapesta, Liszt Ferenc tér 7. - www.korhelyfaloda.hu

Restaurantul Károlyi

Restaurantul Károlyi, deschis în 2002, împărtășește cu Muzeul Literar Petőfi unul dintre cele mai frumoase palate din centrul vechi al orașului Pest, construit la sfârșitul secolului al XVII-lea, cu o linie de mâncăruri care să corespundă standardelor foștilor oaspeți ai clădire. În plus față de clasicele bucătăriei tradiționale maghiare, puteți alege din mai multe opțiuni fără gluten, vegane și vegane și fără zahăr din meniu, care se modifică în funcție de sezon. Dacă sunteți omnivor, începeți cu un bouillon de carne de vită cu găluște de hrean grizzly, apoi cufundați-vă peste boia de vițel umplută în clătite de cartofi și, în ultimul act, aruncați una mare cu clătitele perfecte Gundel ale lui Károlyi.!

1053 Budapesta, Károlyi utca 16. - www.karolyietterem.hu

Restaurant Regős

La doar o plimbare plăcută, la câteva minute de Oktogon, se află adevărata bijuterie a gastronomiei maghiare de zi cu zi: în pivnița cu cărămidă a restaurantului Reg ofs, mâncăruri umane, vinuri fine, concentrate percutante și un personal prietenos așteaptă toți aventurierii culinari înfometați de gusturi conservatoare . Un prânz cu trei feluri de mâncare costă 1.500 de forinți, dar și prețul mâncărurilor à la carte a fost destul de bine împușcat. Cele mai populare feluri de mâncare ale restaurantului includ supă de bere blega, pui de boia nokedlis, plămân de somon (un lucru bun, nu vă fie teamă să-l încercați!) Și clătite generoase ambalate cu ciocolată Gundel cu nuci. Dacă doriți să vă abateți puțin de pe cale și căutați un loc unde să vă puteți mânca cu mâncăruri simple, dar gustoase la un preț bun, atunci trebuie să vizitați Restaurantul Regős.!