Ghid de fitoterapie

Descrieri pe bază de plante și terapii alternative

Prin dietă vegană înțelegem o dietă care nu conține alimente de origine animală. Astfel, spre deosebire de vegetarieni, veganii nu numai că exclud carnea din meniul lor, dar, de asemenea, nu mănâncă ouă, produse lactate sau miere, de exemplu.

Majoritatea veganilor sunt convinși că resping utilizarea (exploatarea) animalelor pentru consumul uman și nu sunt de acord cu de ex. cu pescuitul, vânătoarea, industria blănurilor, existența circurilor sau chiar a grădinilor zoologice. Prin urmare, veganii consecvenți resping și utilizarea produselor din piele, lână și mătase și nu găsim produse cosmetice testate pe animale în casele lor.

Desigur, oamenii se nasc rar vegani, deși există familii vegane în cunoștința mea, iar acești copii sunt crescuți în acest spirit de părinții lor de la naștere.

De obicei, se alege un stil de viață vegan din propriile credințe. Astfel de oameni vor să trăiască diferit decât majoritatea membrilor societății de consum. Nu vor să contribuie la torturarea animalelor în niciun fel și să respecte mediul lor de viață. Într-adevăr, unele cercetări sugerează că este nevoie de mult mai puțin teren agricol pentru a „satisface” o organizație vegană decât ar fi pentru o persoană obișnuită.

Un stil de viață vegan este de obicei asociat cu o viață fără fum și alcool, rezistență la cultura consumatorului și o filozofie de viață pozitivă. Stilul de viață vegan se bazează pe considerații etice și empatie, având în vedere un stil de viață sănătos.

Reaprovizionarea nutrienților lipsă

Desigur, nu putem obiecta la o astfel de decizie. Cu toate acestea, este important ca, dacă cineva dorește să urmeze această cale, să cunoască în prealabil regulile și riscurile potențiale ale alimentației vegane.

Căci omul este în mod inerent o ființă omnivoră. Acest lucru este susținut de structura sistemului nostru digestiv, lungimea tractului intestinal, forma dinților și așa mai departe. Desigur, se poate trăi o viață de calitate pentru o lungă perioadă de timp consumând doar alimente vegetale, după cum arată exemplul multor sportivi vegani, dar trebuie să fii conștient de pericolele acestui stil de viață.

Unul dintre cele mai mari astfel de riscuri este deficitul de vitamina B12. Acest lucru se datorează faptului că vitamina B12 este esențială pentru reglarea nivelului de homocisteină. Datorită numeroaselor studii, XX. În anii 1990, s-a arătat că chiar și cea mai mică creștere a nivelului de homocisteină crește riscul de leziuni fetale, demență, depresie și chiar deces. În timp ce acidul folic (adică vitamina B9) și vitamina B6, care joacă, de asemenea, un rol important în reglarea nivelului de homocisteină, sunt prezente și în cantități mari în sursele de nutrienți ai plantelor, vitamina B12 se găsește numai în alimentele de origine animală. Vitamina B12 este produsă de bacteriile care trăiesc în sistemul digestiv sau solul animalelor și pătrunde în corpul animalelor de acolo. Singura sursă fiabilă de vitamina B12 pentru vegani este alimentele fortificate artificial sau suplimentele alimentare.

Simptomele deficitului de vitamina B12 sunt de natură neurologică, de ex. amorțeală a membrelor, lipsă de energie, vedere slabă, pierderea echilibrului și mișcarea necontrolată a membrelor, pierderea memoriei, durere în limbă - sau chiar modificări psihice, cum ar fi halucinații, posibil paranoia. Dacă ați mâncat într-un mod mediu până acum, probabil corpul dvs. a stocat suficientă vitamina B12 în ficat. În timp ce treceți la un stil de viață vegan, aceste stocuri pot dura o vreme, dar vor trebui să fie completate în timp.

Alte posibile consecințe ale unei diete compuse exclusiv din alimente vegetale sunt calciu, fier, iod, acizi grași omega-3, deficiențe de vitamina D și proteine. Toate aceste substanțe au propriile lor surse excelente și în lumea plantelor. Calciul se găsește în cantități mari de ex. în semințe de mac, semințe de susan, varză ondulată, broccoli, conopidă, migdale, eventual nuci. Năut, fasole, linte, drojdie, soia, caju, sau chiar praz și alte legume cu frunze sunt bogate în fier. Algele marine sunt o sursă excelentă de iod, iar acizii grași omega-3 se găsesc în cantități mari în semințe de cânepă sau semințe de in, pe lângă pești. Vitamina D poate fi „absorbită” în primul rând de soare și poate fi absorbită în organism, în principal din surse animale (de exemplu, gălbenuș de ou și pește gras).

Și proteine?

Veganii au adesea un aport scăzut de proteine și, în calitate de consultant practicant în nutriție, mă întâlnesc adesea în cabinetul meu. Desigur, principalul motiv nu este acela că există mai puține proteine vegetale pe Pământ, ci mai degrabă faptul că proteina derivată din plante este mai dificil de utilizat pentru corpul uman, deci ar trebui consumate mult mai mult din această sursă de proteine decât de la animale.

Proteinele includ leguminoase, cereale integrale, pseudo cereale precum pătrunjelul de orez, nuci și multe altele. Sursa principală de proteine pentru vegani este, fără îndoială, leguminoasele. Pregătirea lor este mai complicată și mai lungă, deoarece trebuie să fie pre-îmbibate și apoi fierte mai mult decât alte legume. Cu toate acestea, un vegan trebuie să se împace cu această situație. În niciun caz, veganul nu poate mânca tofu de 3 ori pe zi, doar pentru a asigura aportul adecvat de proteine.

Și în acest caz am încheiat cu una dintre lecțiile mele preferate: oricare ar fi natura dietei, cel mai important lucru este varietatea.!

În loc să învețe

Stilul de viață vegan se bazează pe o viziune nobilă asupra lumii și merită cu siguranță urmat pentru mulți. Nu ar fi necesar să ne certăm, deoarece este un fapt că animalele suferă mult în fermele mari de reproducere. În același timp, merită luat în considerare și: este corect, corect, să folosim un alt organism pentru a ne satisface propriile nevoi, adesea sub formă brută?.

Evident, aceasta poate fi doar decizia fiecăruia. Și este deja o chestiune de conștiință cine este dispus să meargă să-și schimbe stilul de viață pentru cât timp.

Vă doresc o vară plăcută - și nu doar pentru vegani!