Renașterea unui soi de grâu antic

Soi de grâu antic: alakor. Tot mai mulți oameni din Bulgaria cultivă soiul antic de grâu, Triticum monococcum, care s-a triplat într-un an.

Cerealele antice, mult mai puțin pretențioase decât grâul convențional, au fost cultivate de aproximativ 10.500 de ani și au fost stabilite în Bulgaria de aproximativ nouă mii de ani, unde formele lor sălbatice pot fi găsite până în prezent. Grâul cu un singur bob a fost o parte integrantă a dietei omului din epoca bronzului, după cum reiese din Ötzi, conținutul intestinal al mumiei ghețare vechi de 5.300 de ani.

Agricultura pe scară largă a devenit obscură odată cu răspândirea epocii, parțial datorită randamentelor scăzute. În ultimii ani, însă, când alimentația sănătoasă a ieșit în prim plan, se confruntă cu o renaștere la început, care trăiește pe solul de cea mai proastă calitate chiar și fără îngrășăminte.

Studii recente au arătat cât de mare este conținutul său de proteine și că conține de opt ori mai mulți compuși antioxidanți decât soiurile convenționale de grâu.

În Bulgaria, care exportă două milioane de tone de cereale pe an, cerealele vechi au fost deja cultivate pe 400 de hectare anul acesta, iar suprafața însămânțată sa triplat față de anul trecut. Recolta aprovizionează piața internă în creștere, dar este deja expediată în Europa de Vest, Japonia și Coreea de Sud.

"În sfârșit, oamenii încep să înțeleagă că alimentele strămoșilor lor conțin o cantitate uimitoare de nutrienți și are un efect benefic asupra sănătății noastre datorită antioxidanților și oligoelementelor", a subliniat Szvilen Klaszanov, un distribuitor bulgar de alimente organice.