Rețeta adevăratului Cordon bleu

Acesta dezvăluie multe despre un restaurant dacă numele unui fel de mâncare nu este scris corect în meniu, iar cu Cordon bleu acest lucru se întâmplă adesea, poate fi albastru cordon sau albastru gordon.

Orice ați întâlni, este sigur că este o carne prăjită umplută cu brânză și șuncă. Acesta a fost inițial făcut din vițel și a fost realizat mai întâi de un bucătar francez, care a fost apoi recompensat de Regele Soare cu panglica albastră care era steaua Michelin pentru bucătari la acea vreme.

Cordon bleu clasic

Ingrediente:

4 felii groase de vițel
4 felii de brânză cu gust mai puternic, cum ar fi Emmental
4 felii de sunca, nu sunca de masina
ouă, făină, pesmet pentru pâine
unt pentru prăjit

Radeți brânza sau feliați-o subțire. De multe ori această carne este făcută cu Trappist, dar mai bine folosești brânză cu un gust mai distinctiv. Bateți feliile de vițel ușor, apoi tăiați un buzunar în el, așezați șunca în ea și puneți brânza.

Paine carnea, mai intai in faina, apoi in oul batut, si in final in pesmet. Conform rețetei originale, trebuie să prăjiți carnea în unt, dar puteți folosi și ulei, deci este totuși un fel de mâncare destul de hrănitor.

Cum se face pan?

Dacă este o durere de cap să faci pesmetul perfect, consultă videoclipul nostru pentru a afla toate trucurile.