Ciabatta cu roșii uscate

Din nou, un favorit italian, ciabatta

Vechea mea dorință era o rețetă bună de ciabatta, deoarece preferata mea italiană este pâinea mea mare: îmi place forma frumoasă, ușurința, bucățile de roșii uscate care o ascund, culoarea, mirosul ei. Am copt ciabatta de cel puțin trei sau patru ori de la primul test, așa că am încercat de multe ori această rețetă italiană super originală, mulțumită autorului paginii gastro cuoredicioccolato.it.

Ingrediente pentru 3 ciabate mai mici:

25 dkg făină "0"
25 dkg făină de pâine
380 ml de apă
1 pungă (7 g) de drojdie praf
1 buc. sare
1 buc. zahăr
3-4 ek. ulei de masline
1 mână mică de roșii uscate tocate

Efectuarea ciabattei:

Combinați jumătate din făină, drojdie, zahăr și apă la temperatura camerei, frământați ușor și apoi adăugați cealaltă făină, sare, bucăți de roșii.
Frământați bine aluatul.
În funcție de câte ciabatte dorim să modelăm, luăm cât mai mult din aluat. Am împărțit aluatul în trei părți într-o farfurie cu supă.
Am scăpat 1-2 picături de ulei de măsline pe fundul farfuriilor, am pătat aici-bit în partea de sus și am acoperit cu folpack.
Lasă-ne să ne odihnim și să ne trezim timp de 3 ore.
Apoi îl acoperim bogat pe o suprafață făinoasă, îl modelăm minim (îl mângâiem puțin mai cilindric), dar nu-l mai frământăm.
Așezați pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt din silicon. Așezați o tigaie/tigaie plină cu apă în fundul cuptorului (când o aprindem) pentru a crea abur în cuptor în timp ce ciabatta se prăjește.
Coaceți la 230 de grade pentru primele 8 minute și apoi la 200 de grade pentru încă 12 minute până se rumenesc.

Bacsis: în loc de roșii uscate, este, de asemenea, divin cu măsline sau capere cubulețe, asigurați-vă că este picurat bine sau, dacă sunteți sigur, merită să-l transformați în puțină făină și apoi nu va înmuia aluatul într-o tutira.

Ti-a placut reteta? Împărtășiți-l cu alții!

Poze cu ciabatta de roșii uscate

Trebuie să fiți conectat pentru a evalua și a comenta.