Mare site web Rуbert

Mistret cu buton

cu piersici la grătar

piersici

Îl aduc

  • 250g picior superior de mistreț
  • 1 piersică
  • Galbenele de 150g
  • 3 bucăți de cimbru
  • 1 crenguță de rozmarin
  • 3 căței de usturoi
  • 1 salată
  • 75 ml vin alb uscat
  • 2cl lichior portocaliu
  • 1 buc unt
  • piper negru proaspăt măcinat
  • sу
  • ulei de masline

Pregătirea

Îndepărtați membranele și tendoanele de la temperatura camerei. Într-o tigaie fierbinte, se prăjește în ulei de măsline 1ek pe fiecare parte. Aruncați crenguta de rozmarin, 2 cimbru tulpinat, 2 căței de usturoi presați și coajați și prăjiți piperul. După ce s-a înroșit pe toate părțile, așezați focul împreună cu conținutul cratiței pe o farfurie și puneți-l aprox. Timp de 70 de minute în cuptorul preîncălzit la 75-80 ° C.

Aruncați ciuperca în apă rece timp de 1 minut, amestecați ușor cu mâinile și după câteva secunde de timp de sedimentare, ridicați ciuperca din apă și puneți-o pe hârtie de bucătărie. Apăsați butonul și curățați în același timp orice pământ rămas sau alte murdării. Dacă hârtia de bucătărie se udă, înlocuiți-o sub ciuperci. Tocăm salata și 1 cățel de usturoi în cuburi fine fine.

Așezați piersicile în apă fierbinte timp de 20 de secunde, apoi scoateți și înfășurați. Tăiați piersicile în jumătate și separați căldura de semințe. Tăiați o felie subțire pe o parte a laturilor - pe această suprafață, piersicul va sta pe farfurie și nu se va prăbuși înainte și înapoi.

După ce s-a scurs timpul rece al cuptorului, opriți cuptorul și lăsați căldura să se odihnească în cuptorul cald.

Încălziți uleiul de măsline 2ek într-o tigaie fierbinte. Aruncați salata și usturoiul tocat, precum și butonul și cimbru. Condimentați conținutul cratiței cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Înregistrați ocazional conținutul. Adăugați vinul alb la buton și lăsați-l să se gătească.

Întindeți suprafața netedă a jumătăților de piersici cu puțin ulei de măsline și așezați suprafața netedă în tigaia fierbinte. Dacă ați primit deja o mostră frumoasă de piersici, presărați cu grijă 1-1cl lichior portocaliu pe jumătățile de caise, astfel încât lichiorul portocaliu să se scurgă frumos pe fiecare parte. Lichiorul este imediat caramelizat - așteptați până se rumeneste, apoi scoateți jumătățile de caise din tigaie pentru grătar.

Așezați piersicile pe farfurie. Puneți-l în partea dreaptă și stângă a butonului. Tăiați carnea cu un cuțit ascuțit într-o burtă de 5cm și așezați-o în fața piersicii pe farfurie.