Rețetă madeleină de cacao (brioșă franceză)

brioșă

  • 20 dkg făină
  • 3 OULE FREGATE DE LIBERTATE
  • 6 ek zahăr
  • 15 dkg margarină (topită)
  • 2 cs zahăr vanilat
  • vârf de cuțit de sare
  • 2 linguri praf de cacao (neindulcit)
  • 4 ek de apă

  • 90 g de ciocolată neagră
  • 1 lingură ulei de gătit

Se toarnă ingredientele aluatului, cu excepția apei, într-un castron și se amestecă bine cu o lingură de lemn, apoi se adaugă apa la final și se amestecă din nou.

Folosind o linguriță, umpleți forma de copt cu aluatul. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de 20 de minute.

În timp ce tortul se răcește, facem glazura de ciocolată: topim ciocolata zdrobită peste vaporii de apă, apoi adăugăm uleiul de gătit și amestecăm bine.

Partea mai groasă a brioșelor coapte și răcite este scufundată în glazura de ciocolată și așezată pe hârtie de copt până când ciocolata îngheață pe ea.

A se păstra într-o cutie cu capac închizabil. Rămâne proaspăt în el zile întregi.