Rețetă de chiftele Bakony

Au reușit și ei

25 dkg carne de porc tocată
1 FUCHS LIBERTATE OUĂ
3 grămezi de pesmet
0,5 kk sare
1 vârf mare de piper măcinat
1 cremă de usturoi de casă kk biciuită (eventual 2 căței de usturoi zdrobiți)

1 ceapa cu cap mediu
15 dkg de ciuperci
4 lingurițe de ulei
1 linguriță de ardei roșu măcinat
1 dl de apă
sare piper
1 linguriță de făină
3,5 dl smântână
20 dkg de paste spaghete

Mai întâi asamblăm bilele. Puneți carnea tocată într-un castron și adăugați ouăle, condimentele, pesmetul. Lucrăm bine împreună și formăm bile mici întregi. (Am 24 de piese.)

Ceapa este curățată și riscată. Curățați dovleacul, radeți-l și tăiați-l în bucăți mici. Într-o tigaie cu pereți superiori, încălziți 4 lingurițe de ulei și prăjiți ambele părți ale găluștelor pe o flacără moderată până când se albesc câteva minute, apoi scoateți-le și lăsați-le deoparte.

Se amestecă ceapa în uleiul rămas până când este sticloasă, apoi se adaugă ciupercile și se prăjesc împreună timp de 2-3 minute. Se presară piper roșu măcinat, se transformă găluștele în el, se dizolvă în 1 dl de apă, se presară sare, piper și se lasă să se gătească 20 de minute sub un capac. Se amestecă sau se învârte găluștele de câteva ori în acest timp.

În timp ce gătiți aluatul de spaghete în apă sărată, lăsați-l să se scurgă.

Smântâna se amestecă cu făina până când nu este aglomerată.
Odată ce apa a fiert din găluște, turnăm smântâna în ea, apoi o întoarcem bine și o lăsăm să se îngroașe și să se încălzească. Dacă nu-l găsim suficient de gros, îl putem stropi cu puțină făină, dar aveți grijă, deoarece poate gusta ușor făina dacă este supradozată. Merită degustat aici, deoarece este posibil să fie încă necesar să sareați și să piperați.

Galustele se servesc calde cu spaghetele fierte.