Rețetă de clătite Gundel

Clătite (10-12 buc)

15 dkg făină
1 FUCHS LIBERTATE OUĂ
3,5 dl lapte/sifon
1 luna zahar
sare cu vârf de cuțit
1 linguriță ulei
ulei de prăjit

10 lingurite nuci macinate
5 linguri zahăr pudră
2 stafide ek
1 dl rom
1 dl crema

5 kg de ciocolată neagră
1 lună unt
0,5 dl de smântână
1 lingură zahăr pudră

Prepararea clătitelor:

Amestecați bine ouăle cu zahărul, sarea și uleiul, apoi adăugați alternativ făina și lichidul. (Se poate face numai cu lapte sau cu un amestec de lapte și sifon.) Se amestecă până nu se formează bucăți, lăsați aluatul să se odihnească puțin.

Întindeți cuptorul pentru clătite cu puțin ulei, încălziți-l, apoi întindeți uniform 1 lingură de aluat în el. Coaceți o parte, apoi întoarceți-o și coaceți cealaltă pentru o vreme. Ia-l pe o farfurie. Procedați în același mod cu aluatul rămas.

Efectuarea unei umpluturi:

Se amestecă nucile cu zahărul, stafidele, romul și smântâna.

Compilare:

Umpleți clătitele cu umplutura mixtă, pliați în jumătate și apoi în jumătate din nou pentru a obține o formă triunghiulară.

Topiți ciocolata cu puțin unt, apoi adăugați smântâna și zahărul și turnați în cele din urmă peste clătitele umplute în timp ce sunt încă calde.