Rețetă reală de înghețată de vanilie de casă

L-am împărțit, l-am zgâriat - semințele sale sunt mult mai rășinoase ca aspect, iar parfumul său este plăcut, floral, dar mult mai puțin intens decât de obicei. Acest lucru nu s-a schimbat nici în timpul preparării bazei de înghețată - am simțit că gustul său era prea fraged, nepătrunzând suficient, așa că am adăugat un alt băț (tradițional, uscat) - a stricat-o a doua porție? Nana, nu asta e. Așa că a devenit la fel de dulce de îmbătător și intens pe cât îmi place vanilia (iar lipsa sau înlocuitorul său artificial strigă imediat dintr-un vas)

Dacă ar fi să conving pe cineva să cumpere o mașină de înghețat, l-aș convinge să încerce această rețetă. Din păcate, metoda manuală (congelator, mixer etc.) nu oferă același rezultat ca și mașina pentru înghețate cremoase, cremoase, deoarece textura sa nu va fi niciodată la fel de omogenă, cremoasă, fără cristale pe cât o atinge mașina cu amestecare continuă .

Inghetata de baza cu vanilie pas cu pas (Pentru 7 dl):

1. 1/2 litru de cremă pe o bob de vanilie cu miez și tijă răzuită și ciupim cu sare încălziți până la punctul de fierbere.

17 postări

poate a fost mai ușor mai umed? și are un gust mai puțin puternic pentru că nu s-a maturizat suficient de mult (cred că se maturizează timp de 8 luni sau ce fac cu el și apoi are o aromă) sau nu ar trebui să încerc asta

acest dovleac avea o textură diferită decât de obicei, parcă lanseta în sine ar fi din plastic sau cauciuc turnat maro deschis. mirosul era cam alcoolic. apropo, salut, bun furnizor secret:)

Sunt total de acord că „în afara casei” nu există aproape nicio înghețată bună de vanilie. Nu mi-a plăcut niciodată cu adevărat vanilia, poate doar din cauza muncii sau mai degrabă din cauza lipsei de gust. În timp ce l-am luat odată pentru rote Grütze (am comandat-o cu reticență, nu ar trebui să am înghețata:-). Mi-e greu să-l bat pe Grütze, dar este cel al înghețatei!:-) Asta e tot ce am avut de atunci. A fost înghețata perfectă de vanilie de casă! Deci, puteți face acest lucru:-)

Dacă într-adevăr avea un gust atât de diferit (mai puțină vanilie), mai mare ca dimensiune, puțin mai maro la exterior și mirosea puțin alcoolic, atunci cred că ai vanilie tahitiană (pentru mai multe informații, vezi aici <> și aici <>) Oricum, vanilia nu sunt doar „uscate”, ci mai ales fermentate - adică sigilate din aer timp de câteva săptămâni, cu scopul de a descompune taninurile și de a „matura” vanilina. Boabele de cacao sunt, de asemenea, fermentate pentru a produce aroma și aroma tipică de cacao.

Bună Chili, arată ca o înghețată! Din păcate, singurul bar de vanilie găsit acasă astăzi l-a făcut sub forma unei creme brûlée, dar pentru data viitoare această soartă va aștepta cu siguranță ! sajtkukac.hu

Am avut un miracol cremos omogen, fără cristale, chiar și fără un aparat de gheață, am fost uimit de rezultat eu însumi:) .http: //bevaltreceptjeim.blogter.hu/328844/vaniliafagyi_diodarabkakkal

C&V: Nu în ultimul rând, am cumpărat o mașină de înghețată sub influența ta, am încercat imediat cu această rețetă de înghețată cu vanilie, a devenit super, veșnic recunoscătoare. 🙂 Am cumpărat Kenwood, dacă îmi amintesc bine, îl folosești și tu. Aș avea două întrebări pentru a vedea dacă puteți răspunde: Ce faceți dacă doriți să faceți două înghețate diferite la rând? În timp ce mă uitam, este destul de greu să curăț atât de rece, să răzuiești puternic, încălzește-l, evident, nu este o idee prea mare, dacă îl las să se încălzească puțin singur, cred că ar trebui să-l pun din nou la congelator pentru o zi din nou. înainte să lucrez cu ea. Cealaltă întrebare este, cât timp se poate păstra înghețata într-o astfel de înghețată de vanilie? O săptămână, o lună? Vă mulțumim anticipat pentru răspuns!

salut ehran, da, și eu am kenwood, absolut bine. la întrebările dvs.: în cazul a două înghețate diferite, din păcate, nu înotați în niciun caz pauza mai mare, deoarece trebuie să înghețați 24 de ore înainte de următoarea doză. când s-a terminat primul, apoi îl las să se dezghețe la temperatura camerei atât de mult încât să îl pot spăla cu apă călduță, detergent. apoi pune-l la loc în congelator.

depozitare. Cred că este mai bine să îl consumi în câteva zile, dar nu va strica câteva săptămâni.