Rețete populare

Rețetă de jeleu

Evaluarea cititorilor: 5/5

Călătorind în jurul jeleului meu sau al miracolului colagenului.

Și, în cele din urmă, rețeta mult așteptată:

Ingrediente: 1,5 kg jeleu de porc (urechi, coadă, nas, articulație pentru unghii, piele, puțină carne) 1-2 morcovi, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 ceapă medie, 4-5 căței de usturoi, sare, câteva boabe întregi piper, frunze de dafin, 1 tub piper (poate fi picant)

Mod de preparare: Carnea (foarte) curățată, spălată, tăiată se toarnă cu atâta apă rece cât acoperă, astfel încât fiecare să plutească ușor sub suprafață. După primul fierbere, filtrați spuma albă murdară precipitată, dar puteți înlocui și toată apa. Aruncați condimentele, legumele curățate și sarea în oală. Acoperiți, gătiți la foc mic până se înmoaie, ceea ce va dura câteva ore. Când carnea se înmoaie complet, o scoatem din tigaie, o lăsăm să se răcească puțin, o dezosăm. Tot ce rămâne este porționarea. Carnea este așezată cu gust în farfurii cu pielea în sus, se poate adăuga la legumele fierte, iar gurmanzii se pot îmbogăți cu ouă fierte întregi sau feliate. Puneți puțin usturoi zdrobit în partea de jos a plăcilor, deoarece îl va face și mai delicios. Se lasă să se răcească într-un loc rece și bun. Odată înghețat, putem îndepărta cu ușurință excesul de grăsime de deasupra și presărăm puțin piper roșu măcinat pe el.

O putem mânca cu muștar, suc de lămâie, hrean, ardei murați și pâine prăjită. Să nu bem vin, ci pálinka, pentru că la fel cum jeleul este esența porcului, tot așa pálinka este sufletul fructului - similar cu cel similar.