Cicada în bucătărie

Bucuria de a coace ... bucuria de a găti ... dorința de creație ...

semințe

Postat pe: 29.04.2011 Aici: Pâine și produse de patiserie

Coac deseori pâine. Sunt momente când încerc o rețetă de la alții, dar sunt și momente în care creez una și o perfecționez dacă este necesar.
Această rețetă este și așa, dar din fericire nu a fost nevoie de rafinament, deoarece a funcționat foarte bine în primul rând. 🙂
Știu că am ambalat o mulțime de lucruri, dar fiecare ingredient are un rol de jucat. De exemplu, iaurtul va face coaja mai moale, fulgii de cartofi vor face coaja mai crocantă.

Dacă nu aveți făină de secară, înlocuiți-o și cu făină albă. Sunt cu el că, dacă îl am deja, îl folosesc și eu, așa că aduc adesea un pic de contrabandă în pâine albă.
Important este că, în acest caz, timpul de fermentare se schimbă, acesta va fi mai lung decât dacă o facem doar cu făină albă.
Mai important, aluatul pentru pâine ar trebui să fie întotdeauna moale și umed. Dacă aluatul nostru este tare, nu va crește corespunzător. Acest lucru este valabil mai ales pentru făinurile de secară, care necesită și mai multă umiditate.

Când coc pâinea în formă, nici măcar nu pun prea mult accent pe modelare, după cum puteți vedea în videoclip. 🙂
Făina de pâine este cea mai bună pentru pâine, dacă nu este, va face și făină fină, dar obțineți făină de pâine și încercați-o, există o diferență semnificativă și atunci veți vedea.

Nu este absolut mult de lucru cu această pâine, trebuie doar să așteptați timpul de fermentare de două ori 1 oră.

De asemenea, puteți viziona un videoclip despre cum să îl faceți sub descriere!

Ingrediente

  • 40 dkg făină de pâine (în absența făinii fine)
  • 5 kg de făină de secară integrală
  • 2 kg de drojdie proaspătă
  • 1 luna zahar
  • 4 grămezi de iaurt natural
  • 2 dl apă călduță
  • 1,5 lingurițe de sare
  • 1 mult ulei de floarea soarelui
  • 1 linguriță fulgi de cartofi (opțional)

  • 1-2 lingurițe de iaurt natural
  • seminte de in
  • susan

Pregătirea

  1. Presărați drojdia cu apă călduță și zahăr.
  2. Făinurile se amestecă cu fulgii de cartofi și sare.
  3. Puteți adăuga ulei, iaurt și apă de drojdie. Frământați, frământați.
  4. Se fermentează cel puțin 1 oră, apoi se frământă ușor și se pune într-o cutie de pâine episcopală cu ulei de 27 × 13 cm. O ridicăm din nou.
  5. Când ați crescut, ungeți blatul cu puțin iaurt și presărați copios cu un amestec de semințe de in și semințe de susan.
  6. Blatul este tăiat în 2-3 locuri și așezat într-un cuptor preîncălzit la 220 ° C (înainte de asta este bine să stropiți puțină apă în cuptor), apoi temperatura este readusă la 200 ° C și coaptă timp de aproximativ 35 de minute .
  7. Rolați din matriță și puneți-o pe un raft și răciți-o complet.

Notă: Aveți nevoie de un pahar mic de iaurt (150g), punctul se va epuiza pe această pâine.

Puteți viziona deja această rețetă pe Video, trebuie doar să faceți clic pe imaginea de mai jos pentru a începe:

Dacă îți plac astfel de videoclipuri cu rețete, înscrie-te către canalul meu YouTube, unde le voi încărca în continuare. 🙂
Puteți, de asemenea, să vă placă videoclipul pe YouTube.

Vă mulțumesc foarte mult pentru toate aprecierile și abonamentele!

Nu uitați să urmați și pe Facebook, să fiu primul care știe despre știri, rețete noi și videoclipuri noi!
Pe Instagram Voi distribui și mai mult conținut!