Rețetă de Paște - Ciorbă de miel gourmet cu tarhon

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

Pe lângă faptul că această supă este extrem de delicioasă, nu necesită multă muncă: nu trebuie să lucrați toată ziua în bucătărie, totuși puteți pregăti cu ușurință o masă consistentă! Iată lista de cumpărături!

Ingrediente
• 50-60 dkg umăr de miel osos - cel mai bine este să cereți măcelarului să taie carnea pentru dvs. în momentul cumpărării!
• 50 kg de legume de supă mixtă (cohlrabi, morcovi, napi, țelină)
• 1 ceapă mai mare
• 1 buc cartofi
• 3 dl smântână
• 1 lingură de făină
• 2 linguri de ulei
• 1 linguriță de oțet
• 1 vârf de zahăr
• 1 grămadă de tarhon proaspăt, dar dacă este uscat, este bine și el
• arpagic sau patrunjel
• sare
• boruri

Iată cum să o faceți

Scoateți oale mari, turnați uleiul, fierbeți ceapa tocată, puneți carnea, turnați puțină apă și fierbeți până se albesc! Apoi se toarnă 1,5 litri de apă, sare, piper, se adaugă un vârf de zahăr, iar când carnea este aproape complet moale, se adaugă legumele tăiate cubulețe. Când totul este gata de gătit, scoateți supa de pe foc, scoateți carnea din os și puneți-o înapoi în supă.
Apoi faceți spumă: amestecați smântâna cu făina, oțetul și 1 dl de supă fierbinte până când nu se formează bucăți, adăugați tarhonul tocat și turnați spuma în supă cu agitare constantă! Puneți supa din nou pe foc și fierbeți încă 10 minute, servind în final cu arpagic sau pătrunjel. Bucura-te de masa ta!