Rețetă de pesto demnă de aur

Dacă aveți puțin pesto acasă, mari probleme nu mai pot fi. O puteți întinde pe pâine prăjită, puneți-o pe paste și sunteți gata pentru un prânz ușor sau o cină fulgerătoare.

THE pesto este de fapt un termen colectiv, prin aceasta ne referim la diverse sosuri. Provine din Italia, ceea ce nu este deloc surprinzător atunci când ne gândim la ceea ce nu fac solurile ingenioase pentru a-și face preferatul Paste, aburit pe farfuriile lor într-o formă cât mai variată posibil. Pesto din mediul rural ligurian este în mod tradițional pesto alla genovese.

rețetă

Se compune din șapte ingrediente împreună cu sare și piper, și anume două linguri de nuci de pin, cinci linguri ulei de masline, două ciorchini de busuioc proaspăt, 4-6 căței de usturoi zdrobiți și 9 brânză pecorino sau parmezan ras. Toate acestea pot fi condimentate cu capere și măsline, precum și diverse condimente.

Acordați atenție calității ingredientelor, pesto iubește doar uleiul de măsline extravirgin și cel mai fin și busuioc foarte prospețime este, de asemenea, foarte delicată! Poate fi consumat ca o cină simplă pe paste fierbinți proaspăt fierte, dar este, de asemenea, excelent ca aperitiv atunci când este scufundat în pâine moale. Poate fi păstrat la frigider timp de 4-5 zile, în timp ce poate fi păstrat timp de 3 luni când este înghețat.

THE pestolucrul bun este că fiecare îl poate modela după propriul gust, condimentpoate fi după bunul plac, este aproape imposibil de stricat. Pesto-ul pe care se bazează mâncarea italiană originală nu este altceva decât sos de roșii, cu o mulțime de delicatese.

Dacă nu doriți să vă deranjați să faceți acasă, luați pesto de roșii condimentat cu ingrediente speciale, cum ar fi usturoi, nuci de pin, caju, brânză de oaie, ulei de măsline presat la rece și ulei de floarea soarelui.

Deși poate părea ușor să preparați sosurile listate, în Italia fiecare familie are propria rețetă secretă de pesto care este păstrată strict.

ACCESORII:

3 căței de usturoi
90 g frunze de busuioc (aproximativ 1,5 ambalaje)
4 linguri de nuci de pin
2 dl ulei de măsline
80 g parmezan
sare, piper negru proaspăt măcinat

PREGĂTIREA PESTO:

THE nuci de pinnu intr-o tigaie uscata la foc mic si apoi macina intr-o toaca. Adaugati usturoiul, busuiocul, parmezanul si jumatate din uleiul de masline, pasati mai departe. Când se obține un amestec omogen, se adaugă și uleiul de măsline rămas. Îl putem păstra la frigider zile întregi.