Rețetă pilaf de dovleac

600 g picior de curcan dezosat
0,5 kg de dovleac
2 morcovi
3 fire de țelină
1 ardei varză
100 g roșii decojite (conservate)
3 linguri sos de roșii
1 ceapa cap mare
3 căței de usturoi
1 ek curcuma
2 cani de orez
1 lună sare
piper proaspăt măcinat
ardei iute mai mici
2 linguri de ulei de măsline

Fierbeți piciorul de curcan în apă ușor sărată și faceți un stoc. Îl dezosăm. Între timp, așezați dovleacul tăiat cubulețe mici, sărat și stropit cu ulei de măsline la cuptor timp de 15 minute.

Celelalte legume și carne sunt, de asemenea, tăiate în fâșii.
Ceapa o prajim in putin ulei de masline, apoi adaugam carnea si o prajim pana se albeste.
Adăugați morcovii, țelina și roșiile, sosul de roșii, ardeii iute și tăiați în inele, adăugați curcuma și usturoiul. Curcuma conferă pilafului o culoare frumoasă și un gust special.

Curățați dovleacul, radeți-l și strângeți-l. Adăugați sare și piper, apoi fierbeți sub un capac. După un pic de gătit, adăugați ardeii de varză tăiați în fâșii și două căni de orez.

Se toarnă sucul de bază suficient pentru a-l acoperi din abundență. Orezul îți va absorbi existența picantă. Se amestecă bucățile de dovleac prăjite.