Rețetă tocană de porc cu cartofi

Au reușit și ei

1 kg umăr
1 kg picioare
1/2 kg ficat
3 cepe mai mari
1 untură de porc mare
6-7 căței de usturoi
2 ardei letcho
2 roșii
2 paprika ek mari
1 lingură sare
1 lună piper măcinat
1 lună maghiran sfărâmat
3 frunze de dafin
1 dl vin roșu uscat
2 cartofi mai mici de persoană

Umărul și ficatul sunt tăiate cuburi de nuc, în timp ce piciorul este tăiat în bucăți mai mici, spălat și scurs.

Decupați ceapa și fierbeți-o pe grăsime până la sticla.

Se adaugă usturoiul, condimentele, ardeii tăiați și pulpa de porc, se amestecă bine, se toarnă peste aprox. Gatiti cel putin 1 ora cu 1 litru de apa si amestecati ocazional.

Între timp, spălați ardeii și roșiile letcho, garniți-le și tăiați-le pe toate în sferturi.

După 60-70 de minute, adăugați carnea, ficatul, vinul roșu, ardeii și roșiile în tocană și gătiți sucul (doar acoperiți-l) încă 80-90 de minute, înlocuindu-l cu puțină apă.

Se amestecă din când în când și se gustă, dacă nu are gust, sare!

În timp ce tocană principală este principală, curățăm după 2 bucăți de persoană. cartofii medii și se depozitează cu apă până când este nevoie.

Odată ce carnea s-a înmuiat, așezați cartofii întregi între ele și fierbeți încă 10-15 minute până când cartofii sunt moi.

Sfat bun! De acum nu mai aveți nevoie de linguri de lemn, ar trebui să scuturați vasul sau ceaunul pentru ca delicioasele chifteluțe să nu se dezintegreze în el!

Înainte de servire, alegem cartofii cu o lingură filtrantă și îi servim într-un castron separat!

Cu pâine, murături, resp. servit cu chili de dragul picantului.