Rețetă supă cremă de morcovi

cremă

  • 25 dkg morcovi
  • 5 dkg rădăcină de pătrunjel
  • 1-2 crenguțe de frunze de pătrunjel
  • 1 lingură ulei de gătit
  • 1 linguriță de porumb
  • 1 dl lapte de soia
  • 1 linguriță suc de lămâie
  • Sarat la gust
  • zahăr
  • piper măcinat

Radeți morcovii curățați pe o răzătoare de brânză pentru aprox. 1 lingură îngrămădită, puneți-o acoperită în frigider.

Celelalte sfeclă și rădăcină de pătrunjel decojite sunt tăiate subțire. Se toarnă uleiul într-o oală de un litru și jumătate, se încălzește pe aragaz, se adaugă inelele de legume. Se sare ușor și se acoperă și se fierbe la temperatura medie, amestecând ocazional (până la aproximativ 10 minute). Apoi presărați zahărul și făina amestecând, apoi amestecați ușor cu puțină apă. Se toarnă laptele de soia și 8 dl de apă.

Se pune piure cu un mixer de băț și se fierbe. După fierbere, gătiți la temperatura medie timp de 10 minute. (Înlocuiți apa fiartă.) Condimentați cu suc de lămâie și piper. Dacă este necesar, adăugați sare și zahăr.

Când serviți, așezați puțină sfeclă rasă și câteva frunze de pătrunjel pe fiecare farfurie.