Supă de gazpacho

rețetă

Gazpacho (pronunțat gaspacho) este unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare spaniole care provine din Andaluzia. Este o supă rece de legume care poate fi preparată rapid fără a fi gătită și care este foarte răcoroasă în canicula spaniolă.

Ingrediente pentru supă de gazpacho pentru 2 persoane:

  • 50 dkg de roșii
  • 1 bucată de ardei gras verde
  • 1 castravete de șarpe
  • 1 cățel de usturoi
  • 1/2 ceapa cap
  • 1 felie de pâine uscată
  • 1 dl suc de roșii
  • 1 lingura ulei de masline extravirgin
  • 1 lingura otet de vin
  • 1 linguriță sare
  • 1/2 linguriță piper măcinat

Prepararea supei Gazpacho:

1. Începeți să preparați supa de gazpacho prin curățarea roșiilor. Pentru a face acest lucru, faceți o tăietură în formă de cruce în partea de jos a roșiei, apoi turnați apă fierbinte peste roșii. După 1-2 minute, scoateți roșiile din apa fierbinte și puneți-le în apă rece, astfel încât să nu se gătească prea mult. Acum puteți elimina cu ușurință coaja de roșie. Riscați roșiile decojite.

2. Îndepărtați semințele și venele de ardei gras și riscați-l.

3. Curățați castravetele șarpe și riscați-l.

4. Curățați usturoiul și tocați-l.

5. Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi.

6. Tăiați crusta pâinii și riscați-o.

7. Puneți deoparte ardeii și castraveții tăiați cubulete puțin pentru servire.

8. Puneți pâinea, roșiile, ardeii, castraveții, ceapa și usturoiul într-un blender și amestecați împreună. Dacă nu se potrivește în blender, o puteți face în mai multe rate sau puteți folosi un blender stick.

9. Odată ce textura legumelor a devenit cremoasă, adăugați sucul de roșii, sarea și piperul măcinat în supa de gazpacho și amestecați până la omogenizare.

10. În cele din urmă, adăugați oțetul și uleiul în supă.

11. Gustați supa și, dacă este necesar, adăugați mai multe condimente și oțet după gust. În ceea ce privește textura supei de gazpacho, aceasta este foarte afectată de conținutul de umiditate al legumelor, dacă vi se pare prea densă, puteți adăuga mai mult suc de roșii sau apă rece.

12. Gazpacho este cel mai delicios la rece, așa că puneți-l la frigider pentru câteva ore pentru a se răci foarte mult și aromele se unesc.

Gazpacho fără pâine

Inițial, pâinea este unul dintre ingredientele importante pentru gazpacho, dar poate fi făcută și fără pâine. Metoda de preparare este aceeași, doar sări peste pâine.

Servirea supei Gazpacho

Puneți o porție de supă într-o farfurie și presărați deasupra legume tocate.

Poate fi servit nu numai pe farfurie, ci și într-un pahar.