Rețetă de tort cu ciuperci

Ingrediente pentru tort de ciuperci:
60 dkg de ciuperci de pădure
1 ceapa cap mare
sare
piper proaspăt zdrobit
50 dkg făină
1 ou
grăsime de mangalica (sau ulei de floarea-soarelui)
pesmet după nevoie
1 legum pătrunjel verde. Pentru descărcare: grăsime de mangalica sau ulei de floarea soarelui

Cum se face tortul cu ciuperci:
Cele mai bune sunt ciupercile cu carne tare: ciuperci porcini, beteală, peri, dar și alte soiuri. Ciupercile se spală, se curăță și se toacă. Tăiați ceapa în cuburi foarte mici și prăjiți mangalica în grăsime până se rumenesc. Adăugați ciupercile, sarea, piperul și presărați pătrunjel verde tocat mărunt. Fierbeți la foc mare până când sucul său este consumat. Se presară făină, se adaugă un ou bătut și se amestecă bine, apoi se formează prăjituri din aluat cu mâinile umede. Se rotește în pesmet și se prăjește în grăsime fierbinte sau ulei.

Este un topping excelent pentru legume, dar poate fi servit și rece.

Cum se face tort de ciuperci, ingrediente și sfaturi utile pentru coacere/gătit.