Rețetă de tort de porumb invers, pere, fără gluten

Acest tort a fost inspirat din cartea Olivia Dupin Healthy, Gluten Free. Cartea este foarte bună, introduce cititorului noțiunile de bază și conceptele nutriției fără gluten. Frumos realizat, bogat în rețete și sfaturi. Merită să tragi. A fost scris pentru non-vegani și vegetarieni, dar nenumărate rețete pot fi transferate. Această rețetă este vegană.

Nu am implementat rețeta lui, dar am folosit amestecul de făină pe care l-a sugerat ca bază pentru tortul nostru și nu am regretat-o. Din făinile enumerate în ingrediente, puteți evoca un tort delicios foarte ușor, nu dens sau uscat. Fructele așezate pe fundul tăvii de copt fac tortul decorativ și suculent. Rețeta originală este decorată cu inele de ananas.

Tortul este vegan
- fără gluten,
- fără lapte,
- poate fi preparat fără zahăr de sfeclă.

Ingrediente pentru fulgi de porumb de pere

pentru o tavă de copt 20 × 30

25 dkg amestec de făină:
8 kg faina de migdale
12 kg făină de porumb
2 linguri mari făină de porumb
1 dl margarină vegetală topită
2 lentojás obsesie pulbere de înlocuitor de ouă
1 dl Crema de nuca de cocos
4 linguri eritritol
1/2 praf de copt
1 lingură mocha praf de copt
1 ciupire sare
1 lingurita extract de vanilie/pudră de vanilie
coaja de lamaie rasa/măcinat, coaja de lămâie uscată
1 suc de lamaie stors
jumătate de suc de portocale

În partea inferioară a tăvii de copt:
1 pere mare + 2 linguri zahăr de cocos + 3 ochi mari Data
Unsoare de nucă de cocos pentru a se întinde pe o foaie de copt

(Ingredientele pe care le folosim sunt practic lipsite de gluten, dar cele cu toleranță la gluten ar trebui să citească întotdeauna informațiile de pe ambalajul ingredientelor.)

Realizarea unei prăjituri de porumb cu pere

1. Ungeți bine fundul și părțile laterale ale foii de copt cu grăsime de nucă de cocos. (Puteți utiliza și hârtie de copt, caz în care ungeți hârtia.)
2. Umpleți fundul foii de copt cu felii de pere. Umpleți găurile dintre feliile de pere cu felii de curmale.
3. Presară 2 linguri mari de zahăr de cocos/zahăr brun din trestie pe pere (zahărul caramelizant este bun)
4. Amestecați/amestecați bine ingredientele umede.
5. Se amestecă bine ingredientele uscate.
6. Se amestecă ingredientele umede și uscate și se aplatizează perele deasupra foaiei de copt.
7. Coaceți timp de 35 de minute într-un cuptor amestecat cu aer de 180 de grade. După un test cu acul, l-am scos din cuptor, l-am lăsat să se răcească timp de 1 oră și abia apoi l-am întors pe o placă.

Costurile sunt mai detaliate, aproximativ

25 dkg amestec de făină:
8 dkg făină de migdale 410 Ft
12 dkg de făină de porumb 30 Ft
2 linguri mari de făină de porumb 15 Ft
1 dl margarină vegetală topită 20 Ft
1 dl Cocomas 120 Ft
Alte costuri 150 HUF

În partea inferioară a tăvii de copt:
1 pere mare + 2 linguri zahăr de cocos + 3 curmale mari de cereale 170 Ft