Căutați o rețetă sau un ingredient

Pregătirea

Mod de preparare: Pentru aluat, rupeți ouăle păstrate anterior la temperatura camerei, colectați proteinele și gălbenușurile în boluri separate. Adăugați zahărul la gălbenușuri și bateți cu un tel electric timp de cel puțin 15 minute. Este bine dacă aluatul devine aproape alb și se prelinge ca o panglică în timp ce ridicați telul. Adăugați făina cernută împreună cu cacao și zahărul vanilat în timp ce prelucrați cu un tel. Un praf de sare se adaugă proteinelor și se bate tare cu un tel bine spălat și uscat. Albusurile batute se amesteca usor cu aluatul de baza, amestecand de jos in sus. Rotiți alunele măcinate. Unt și amestecă în forma de tort, turnând aluatul în mijloc. Deoarece este lichid, se va răspândi uniform de la sine. Forma de tort este bătută de masa de lucru pentru a se asigura că aluatul este bine aranjat în ea, apoi introdus în cuptorul deja preîncălzit, cca. 30 minute. Ne asigurăm că aluatul este copt: punem o frigăruie în mijloc, apoi o scoatem, iar dacă este uscată, aluatul este gata. Scoateți aluatul din cuptor, opriți cureaua, glisați aluatul pe un suport pentru prăjituri, apoi lăsați-l să se răcească.

La umplutură, turnați înghețata într-un castron răcit, bateți bine cu un tel electric bine curățat, adăugați cacaoul pre-amestecat și cernut și zahărul glazurat. Se acoperă cu folie proaspătă și se pune la frigider până se solidifică. Cu un cuțit ascuțit, tăiați aluatul răcit orizontal în jumătate, turnați crema, apoi întindeți uniform cu o spatulă.

La glazura de acoperire, ciocolata neagră este ruptă în bucăți și plasată într-o oală, untul este, de asemenea, adăugat în bucăți. Întregul lucru este topit la abur, amestecând continuu. Când ciocolata s-a topit, scoateți vasele din abur și bateți-le bine cu un tel, apoi lăsați să se răcească.

Așezați tortul pe un suport pentru tort și acoperiți-l cu glazura de ciocolată. Neteziți primul strat și lăsați-l să se răcească, apoi aplicați următorul strat de glazură de ciocolată. Continuați până când se obține un strat solid și gros de ciocolată. Puneți tortul în frigider și lăsați să se solidifice. Când serviți, înmuiați cuțitul în apă fierbinte și tăiați tortul în cuburi mari.