Bucătăria lui Eddi

Ușor, ciocolată și delicioasă: acesta este tortul Rigó Jancsi

Am menționat în postările mele anterioare că, pentru a spune ceva cu ușurință, nu sunt un mare maestru al fabricării prăjiturilor, așa că, dacă există o modalitate de a face acest lucru, nu îl forțez.:) Acum, însă, era în joc ziua de naștere a tatălui meu și mi-am oferit cu îndrăzneală să-i coac un tort.

De obicei, nerăbdarea mea provoacă probleme, nu aștept să se răcească farfuria de tort, nu aștept să se stabilească crema, nu aștept ca prăjitura terminată să se unească și așa mai departe. De aceea totul era aici: tortul a aterizat pe o piatră de bucătărie, tortul alunecat, tortul sfărâmat și orice altceva.:) Din fericire, coacerea prăjiturii Rigó Jancsi nu este dificilă, trucul aici este răbdarea: trebuie să o puneți la un loc cu o zi înainte și să așteptați ca prăjitura să se unească. Dacă o ai și urmezi rețeta, nu o poți strica. Am o rețetă foarte bună, deja dovedită, cu prăjituri de cacao, am folosit-o și acum. Și am făcut crema ușoară, astfel încât să nu existe gejl.

Este un tort foarte delicios și, deși pare complicat, nu este! Voi descrie rețeta doar pe larg și în detaliu, astfel încât chiar și un începător să o poată face. Am încurcat ceva recent, deoarece medicul prescriptor a omis neglijent detalii importante și este teribil de enervant dacă nu reușește din cauza asta. Așa că ajunge la orez!:)

Trebuie să începeți prin a face baza de tort.

Ingrediente pentru baza de tort (tablă de tort de 24 cm):

- 160 g zahăr granulat

Forma de tort este căptușită cu hârtie de pergament și preîncălzită la 180 de grade. Pudra de cacao este amestecată cu făina și apoi cernută. Acest lucru este important, deoarece va ușura tortul. Ouăle se separă, iar gălbenușurile se amestecă la spumos cu zahărul și apoi se frământă cu făina de cacao. Proteinele sunt bătute într-o spumă tare și apoi rotite ușor în masă în mai multe porțiuni.

Aluatul se toarnă în forma de tort și apoi se introduce în cuptorul preîncălzit. Timpul de coacere depinde de cuptor, a fost gata pentru mine în 40 de minute, dar cuptorul meu nu este normal.:) Vă sugerez să verificați aluatul cu un test de ac după 35 de minute și să coaceți mai departe doar dacă mijlocul este crud. Când aluatul nu se mai lipeste de scobitoare, ați terminat!

Blatul se ridică în timpul coacerii, așa că, odată coaptă, scoateți partea din forma de tort și lăsați-o să se răcească cu susul în jos.

În timp ce placa de tort este gata, este timpul să faceți crema.

Ingrediente pentru cremă:

- 5 dl frisca

- 150 g de ciocolată neagră

- 1 plic Express Gelatin fix

+ acoperiți cu 120 g ciocolată neagră + 1 dl frișcă

Pregătire:

Dacă lucrați cu friscă, este important ca smântâna să fie rece, precum și vasul în care urmează să batem spuma, așa că puneți vasul și în frigider.

Ciocolata este spartă în bucăți într-un alt castron. Într-o cratiță mică, încălziți 0,5 dl de frișcă până la mărgele (nu fierbeți!), Apoi turnați peste ciocolată. Se amestecă ciocolata topită până se topește complet.

Scoateți 4 dl de smântână și vasul răcit din frigider. Începeți să biciuieți smântâna, apoi adăugați treptat zahărul și stropiți cu ciocolata răcită. La sfârșit, presărați fixativul pentru spumă. Nu este nevoie să faceți nimic cu el, doar pulverizați-l în spumă și lucrați cu un tel.

În timp ce placa de tort este gata și rece, lăsați spuma bătută să se odihnească în frigider. Tăiați placa de tort răcită în jumătate. Reasamblați forma de tort (care desigur trebuie spălată în timp ce faceți acest lucru) și așezați una din foile de tort pe fund. Umpleți cu smântână (puneți deoparte și pentru garnitură) și apoi așezați și cealaltă foaie de tort. Este important să nu îndepărtați partea laterală a formei de tort până când spuma s-a întins. Turnați ciocolata topită cremoasă deasupra tortului și lăsați tortul să se unească peste noapte. Abia atunci ar trebui să scoateți partea laterală a formei de tort și să decorați după cum doriți. Am umplut spuma rămasă într-o pungă sub presiune și am decorat și blatul tortului. Nu aveți neapărat nevoie de lateral, dar, din moment ce inițial am folosit mai multă cremă, am pătat resturile de pe lateral și am decorat cu o bucată de tort.

Deci, dacă aveți timp și doriți să surprindeți pe cineva cu un tort frumos și foarte delicios, coaceți acest tort Rigó Jancsi! Am avut succes cu asta.;)