Tortilla spaniolă

rețetă

Nume maghiar:

Tortilla spaniolă

Numele original:

Tortilla de patatas, tortilla española

Origine:

Spania

Câte doze?

Pentru 4 persoane

Timp de pregatire:

10 minute

Repaus/fermentare:

00 min

Timp de gătit/coacere:

20 de minute

În total:

30 minute

Ingrediente tortilla spaniole:

  • O jumătate de kg de cartofi
  • 4-5 ouă
  • 2,5 dl de ulei
  • Ulei de măsline extra virgin
  • Sare

Cuvântul tortilla [pronunțat tori] ne face să ne gândim la făina de porumb mexicană în majoritatea părților lumii, inclusiv în Ungaria. Cu toate acestea, tortilla spaniolă este, de asemenea, un fel de mâncare de sine stătător, iar versiunea mexicană are legătură doar cu faptul că ambele sunt rotunde.

Și-au primit numele din forma lor rotundă, o tortilă înseamnă ceva asemănător unui tort în limba maghiară. Tortilla spaniolă este de fapt o cartofi prăjiți sau mai degrabă o omletă de cartofi. Este foarte popular în Spania, apărând pe mesele aproape tuturor gospodăriilor cel puțin o dată pe lună, dacă nu chiar mai des. Copiii spanioli primesc adesea un sandwich cu tortilla timp de zece ore, o omletă de cartofi învelită în pâine.

Reteta de tortilla spaniola

  1. Curățați o dovleac, radeți-o și tăiați-o în inele de 2-3 mm. Deoarece puteți chiar să spargeți cartofii prăjiți mai târziu, nu trebuie să aveți cercuri frumoase.

Tăiați cartofii în inele de 2-3 mm

Încălziți uleiul pentru a prăji cartofii

Prajiti cartofii prajiti

Se prajesc si se paseaza cartofii dupa gust

Bea uleiul de pe cartofi

Bateți ouăle și amestecați cartofii

Coaceți o parte

Așezați o farfurie deasupra cratiței

Întoarceți-l cu o mișcare fermă

Glisați-l înapoi cu partea nefiertă în jos

Coaceți această jumătate la foc mic timp de aprox. 5 minute. Când ați terminat, întoarceți din nou o farfurie curată peste partea superioară a cratiței și întoarceți tortilla spaniolă. Dacă nu rămâneți împreună, nu trebuie să vă faceți griji, va fi la fel de delicios!

Tortilla spaniolă și-a luat numele din forma de tort

Servirea tortilelor spaniole

Întrucât tortilla și-a primit numele din forma de tort, poate fi servită și în acest fel și apoi consumată ca o prăjitură, tăiată în felii. Este perfect fie pentru micul dejun, fie pentru un fel principal și, așa cum am scris în introducere, este, de asemenea, minunat ca un sandviș atunci când este așezat între felii de pâine. Ardeiul, eventual nucșoara sau ardeiul roșu pot fi adăugate sau presărate pentru aromatizare.

Tortilla spaniolă este excelentă și la rece. „Tortilla de patatas a la española”, o omletă de cartofi în stil spaniol, se servește rece cu maioneză.

Variante de tortilla spaniolă

O tortilla este de fapt echivalentul spaniol al unei omlete și, ca atare, cartofii nu sunt neapărat necesari în ea. Cu toate acestea, în Spania se face aproape întotdeauna cu cartofi și acest lucru este îmbogățit cu ingrediente suplimentare.

Un alt soi foarte popular este omleta de cartofi-ceapă. Pentru a face acest lucru, pe lângă inelele de cartofi, ele prăjesc și inele de ceapă în ulei pentru a face tortilla. Se obișnuiește să se facă cu mazăre, cârnați, șuncă afumată, dar chiar și ton și ardei grași, pe scurt, orice ar face o omletă.