Rețetă originală de tiramisu

Ingrediente:

4 oua foarte proaspete,
3 cs zahăr vanilat,
3 linguri de zahăr,
50 dkg mascarpone (cremă naturală de brânză),
1-2 linguri de martini sau coniac,
aproximativ 40 de bureți pentru bebeluși,
pentru înmuierea buretelui: 3 dl cafea neagră tare,
7-8 linguri zahăr granulat, o cană de coniac.
sus: 2-3 linguri.praf de cacao neindulcit

Pregătire:
Se amestecă gălbenușurile de ou în spumă cu cele două tipuri de zahăr.E bine dacă zahărul s-a topit, masa este albită și smântâna are densitate.
Adăugați crema de brânză bine răcită, apoi condimentați cu martini sau coniac.Bateți albușurile într-o spumă tare și transformați-le în cremă de brânză.
Pentru a înmuia prăjitura cu burete, amestecați cafeaua rece cu zahărul și coniacul. Jumătate din turtă se rotește unul câte unul timp de câteva secunde, apoi, când s-a aspirat, picură ușor, o punem într-un strat pe o tavă. Jumătate din cremă se întinde uniform pe ea. Răspândiți celelalte creme deasupra și părțile laterale și, în cele din urmă, cerneați pudra de cacao pe ea.
Se lasă să stea la frigider timp de aproximativ o jumătate de oră.

Sfaturi:
Este important ca crema de brânză să fie rece, aceasta este singura modalitate de a face crema tare. Romul poate fi înlocuit și cu aromă de rom.