Rețeta pentru o PÂINE hrănitoare, dar neîngrășătoare - Soul Moon

Mulți dintre voi mi-ați cerut o rețetă pentru pâinea mea, iată: 🙂

pentru

1 kg faina integrala de spelta

3 linguri linguri de sare

Semințe (semințe de in, semințe de floarea soarelui, semințe de chia etc.)

Aluat de casă (a se vedea mai jos rețeta pentru prepararea aluatului)

La fel de multă apă călduță pe cât o absoarbe făina

Pregătire:

Scoateți aluatul din frigider, îl turnați într-un castron, adăugați făină, apă călduță pentru ao face o dată la fel de groasă ca găluștele (durează aproximativ 2-3 minute din timp). Acesta este apoi maturat într-un loc cald timp de 4-5 ore.

Când ați terminat, veți vedea că, odată umflat suficient, puneți o jumătate deoparte în frigider pentru data viitoare, turnați cealaltă jumătate în amestecul de făină, sare, semințe în vas și amestecați și frământați cu atâta apă călduță cât necesită aluatul. Nu ar trebui să fie nici foarte dens, nici foarte moale. După ce l-ați frământat bine (este puțin diferit de aluatul de drojdie), acoperiți-l și puneți-l într-un loc cald. De asemenea, poate fi înfășurat într-o pătură, deoarece acest aluat durează aproximativ 8 ore să crească.

Când crește, coaceți într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade timp de 1 oră 35 de minute. Coac într-un castron în Jena și îl acoper.

Această pâine este foarte hrănitoare, doar o felie din ea, iar dacă o mâncați singură, va dura o săptămână.

Pregătirea aluatului:

Un aluat bun durează zeci de ani! Cel mai adesea se face din făină albă, făină de secară sau făină de spelte.

  1. Într-un borcan de zidărie mai mare (aproximativ 400 g), puneți o lingură de făină (30 g) și o lingură (30 g) de apă, amestecați astfel încât să nu rămână bulgări, apoi sigilați flaconul în vrac și lăsați-l să se odihnească 24 de ore. Nu înșurubați bine capacul de sticlă, dar nu îl lăsați deschis (consultați sfaturile).
  2. Apoi, dacă este posibil, întotdeauna „hrăniți-vă aluatul” cu aceeași cantitate de făină și apă în același moment al zilei.
  3. Continuați acest lucru timp de 5-6 zile, începând cu ziua 3 putem vedea bule mici în dosp
  4. în jurul zilei este pregătit aluatul nostru sălbatic sau mama, din care întotdeauna ne pregătim pâinea pe baza celor de mai sus.

Atenţie! Hrănirea suplimentară poate fi necesară pentru 3-6. între zile. Dacă bucătăria este mai caldă de 22 de grade, pentru siguranță, hrăniți aluatul de două ori pe zi (la fiecare 12 ore) cu cantitățile descrise mai sus.

(sursa: naturprojekt.hu, unde puteți citi mai multe despre aluat)

Coac propria mea pâine de doi ani. În acest fel, am reușit să scap de excesul meu de greutate, balonarea aproape constantă cauzată de pâinea de drojdie, cornurile, în care, de altfel, se amestecă o mulțime de aditivi nepotrivi, precum de ex. ameliorator de făină și cauciuc ... (doar citește etichetele) Oferă mult mai multă energie și de când o fac, știu exact ce conține.

Sfaturi:

De ce scris? Știm deja că făina medie este, din păcate, măcinată în principal din grâu modificat genetic, ceea ce are un efect dăunător asupra corpului nostru. Grâul speltar, adică GRÂUL COMUN, este mult mai sănătos, are o valoare nutritivă mai mare. De asemenea, puteți obține făină albă din ea dacă nu vă place grâul integral.

Apă: Nu beau apă de la robinet de ani de zile pentru că știm că multe pot fi curățate. DAR! Pletora de hormoni, antibiotice pe care oamenii le fac pipi și intră în apă, din păcate rămâne în ea, deoarece nu poate fi neutralizată și are cu siguranță un efect asupra corpului nostru. Nici eu nu cumpăr apă minerală discutabilă din magazine.

Deci, dacă aveți o modalitate de a face acest lucru și locuiți într-un loc, preferați să beți apă de fântână, apă arteziană, apă minerală care vine din adâncuri.

Semințe: Dacă doriți să slăbiți, dacă nu altceva, adăugați semințe de in pe aluat. De ce? Deoarece semințele de in conțin o mulțime de fibre, printre altele, vă oferă plinătate și energie pentru o lungă perioadă de timp. Menține și curăță tractul intestinal.

Sare: În zilele noastre, amestecă o mulțime de aditivi de sare, ceea ce este de crezut, NU este pentru a vă menține sănătos. De fapt, nu este adevărat că sarea este dăunătoare, pur și simplu nu contează ce consumați. Dacă puteți, încercați să cumpărați sare fără aditivi. Poate fi și în magazinele ecologice. Sarea transilvană simplă, ieftină, fără aditivi, am găsit-o eu în Tesco.

Aluatul: Aluatul este mult mai sănătos decât drojdia, deși există lucruri pe care nu le putem face cu aluatul. Când faceți aluatul, gustați-l pentru că mi s-a întâmplat odată că o mulțime de aluat a devenit foarte acru, aproape necomestibil.

Coacere: Mulți oameni gătesc în multe feluri. Asta mi s-a întâmplat. Nici la început, nu am acordat atât de multă atenție coacerii și, cu siguranță, nu s-a copt o singură dată. A trebuit să-l arunc. Păcat pentru el.

Nu te lăsa distras! În ciuda aparențelor, nu consumă mult timp. Între timp, puteți scăpa în siguranță de acasă, chiar și de la serviciu. Îmi place cel mai bine să mă trezesc de seară până dimineață, deoarece în timp ce dorm nu sunt nerăbdător și am timp să mă ridic.

Vă doresc mult succes în coacerea acestei pâini fantastice!

Nu este dificil, în timp procesul de coacere a pâinii devine de rutină.

Sper să vă placă și dumneavoastră.

Dacă credeți că da, dați mai departe rețeta!