Rețetă Sandesh cu apă de trandafiri

Desert indian cu brânză de vaci pentru gurmanzi

  • trandafiri

    70 minute 4 Mediu
  • Ieftin

Indienii au o dulceață divină numită sandesh (pronunțată: intenționată). Este fabricat din „brânză de vaci” de casă (chhena) și este de obicei aromat cu trandafiri. Dacă l-ați forma într-un cilindru și l-ați scufunda în ciocolată, ar fi ca Rudinkul nostru de Curd, doar în aromă de trandafir. Apropo, indienii preferă să folosească trandafirii nu numai pentru dulciuri, ci și în amestecurile de ceai și amestecurile de condimente.

Fără să vreau să umplu bucătăria indiană, aș dori să adaug că sunteți extrem de versatil și nu începeți niciodată din selecția de restaurante fast-food indiene care operează în mall-uri europene! Mulți oameni nici măcar nu știu că au o mulțime de feluri de mâncare asemănătoare cu un fel de mâncare maghiară, doar că are puțin „flick” (de ex. sunt obișnuite acasă). precum și mazărea verde fiartă - acesta este, de asemenea, un curry care se mănâncă foarte des în Indiile de Vest).

Mulți oameni sunt contrari ai aromelor asiatice, dar credeți-mă, o mulțime de oameni au reușit să conjure cu succes o astfel de rețetă nouă în bucătăria lor, încât el a dat criteriile, eu și rețeta, direct din lumea aromelor indiene sau thailandeze, și am reușit să iubesc aromele orientale cu ele. Astăzi am adus o rețetă pe care am învățat-o de la un fost coleg de-al meu care locuia în India (de asemenea), am făcut-o puțin mai antalvalizată, am făcut-o mai sănătoasă și acesta a fost rezultatul.

Sfaturi utile

  • Dacă doriți să o faceți cu miere, trebuie să picurați „brânza de vaci” foarte uscată, altfel trebuie să o aruncați, care are un gust excelent, este doar o sarcină mai dificilă decât servirea găluștelor.
  • Nu experimentați cu lapte pasteurizat din magazin - în special cu lapte de lungă durată UHT - pentru că, chiar dacă se reunește accidental, nu va fi ceea ce ar trebui să fie. Recomand doar lapte de casă sau lapte integral organic conservat.
  • Apa de trandafiri vândută ca alimente este de asemenea disponibilă de la noi

Apa de trandafiri nu este altceva decât hidrolat de trandafir, adică condensat rămas din distilarea petalelor de trandafir în ulei esențial. Unele magazine care vând și alimente asiatice își vând și soluția apoasă ca băutură răcoritoare

  • De asemenea, puteți folosi câteva picături de ulei esențial de trandafir real sau esență în loc de apă de trandafiri.
  • Când este sezonul trandafirului, vă puteți face propria apă parfumată de trandafiri, care este rețeta aici. Din aceasta puteți adăuga la sandesh.
  • Nu disperați dacă nu aveți trandafiri! Apoi asezonează-l doar cu cardamom sau suc de portocale, poate cu puțină scorțișoară. Deși cu trandafiri este cel mai delicios!