Rețetă ușoară super vegetală pentru cină

Dacă doriți ceva mai ușor pentru cină care să se pregătească rapid, încercați această rețetă!

ușoară

Ingrediente (pentru 4 porții)

  • 2 vinete medii
  • 1 ceapă, tocată
  • 1 ek. ulei de masline
  • ½ cană de supă de legume
  • 2 roșii cubulețe
  • 1 și ½ cană de linte gătită
  • 200 g brânză rasă
  • sare
  • piper
  • oregano
  • chimion
  • 1 ek. sos de rosii
  • condiment verde proaspăt

Pregătirea

  1. Spălați și tăiați vinetele pe jumătate pe lungime, apoi tăiați interiorul pentru a lăsa 4 bărci de vinete.
  2. Curățați interiorul vinetelor într-un tocător sau cu un mixer.
  3. Încălziți uleiul într-o tigaie și fierbeți ceapa într-un pahar. Aceasta poate include linte fierte, piure de vinete și cuburi de roșii, urmate de un stoc de legume.
  4. Se condimentează cu ragu de linte-roșii-vinete după gust și se fierbe puțin.
  5. Când ați terminat, umpleți bărcile de vinete cu ragu și apoi presărați cu toată brânza rasă.
  6. Coaceți vinetele într-un cuptor de 180 de grade pe o foaie de copt căptușită cu hârtie, apoi presărați fiecare cu condiment verde proaspăt înainte de servire!