Rețetă surpriză, o adevărată specialitate

rețetă

Kefir din lapte de cocos de casă

Nu ai mâncat niciodată așa ceva în viața ta! Când am întâlnit prima dată kefirul din lapte de cocos, am crezut că aud prost. Nu m-am gândit niciodată că chefirul ar putea fi făcut din lapte non-animal. Iubita mea, care a gustat-o ​​cu mine, o face de mult timp. M-am gândit să împărtășesc și rețeta cu tine.

Avem și kefir?

Kefirul este o băutură sau mâncare acră foarte sănătoasă și foarte delicioasă (oricine doriți). Este similar cu iaurtul. A fost consumat de secole în Rusia, Europa de Est, Orientul Mijlociu și părți din Asia. Până în prezent nu a fost foarte popular în lumea occidentală, abia acum încep să fie descoperite beneficiile kefirului. De obicei se fac din lapte de vacă sau de capră. Pentru vegani și cei care sunt sensibili la laptele de origine animală, soluția de lapte de cocos este o alegere excelentă.

Cultura cefirului, sau mai bine zis ciupercile de chefir, cresc în jurul valorii de 18 - 22 ° C. Pe lângă diferitele specii bacteriene (Lactococcus și Lactobacillus), acesta conține diverse specii de drojdie care degradează zahărul, care produc acid lactic, alcool și dioxid de carbon. Ciupercile Kefir sunt, de asemenea, necesare pentru a face chefir din lapte de cocos.

Un pic despre laptele de cocos:

Acest lapte natural, vegetal, este bogat în acid lauric și acid capric, deci vă susține sistemul imunitar. Laptele de cocos conține și monolaurină, un acid gras care se găsește și în laptele matern, cu proprietăți antivirale, antibacteriene și fungicide. Laptele de cocos este o alternativă foarte bună pentru cei sensibili la lapte și gluten.

Vino cu rețeta surpriză!

*** Kefir din lapte de cocos ***

Vei avea nevoie:

  • 1 litru de lapte de cocos nediluat (încercați să obțineți organic, disponibil în magazinele ecologice)
  • 2 linguri de ciuperci de chefir organice (puteți comanda online)
  • Pentru borcan de 1 litru borcan de zidărie
  • 1 lingură de lemn nouă

Mai întâi, dezinfectați bine, sterilizați sticla. Puneți ciupercile de chefir în el și umpleți-le cu lapte de cocos. Se amestecă încet, ușor cu lingura de lemn. Odată amestecat, acoperiți sticla cu o cârpă subțire sau un prosop de hârtie. Trebuie să așteptați aproximativ 12 ore pentru ca laptele de cocos să înceapă fermentarea. Apoi verificați la fiecare trei ore. Laptele de cocos se va îngroșa în timp. Chefirul este gata în aproximativ 36 de ore. Apoi scoateți stratul superior de sus (astfel veți elimina ciupercile de chefir), dar nu îl aruncați pentru că îl puteți folosi în continuare.
Dacă ați lucrat bine, va fi foarte asemănător cu chefirul din lapte de vacă, puțin spumant, spumant și foarte delicios:). Păstrați la rece.

Depozitați și ciupercile de kefir culese din partea de sus a kefired-ului în frigider în timp ce doriți să faceți o nouă porție. Apoi, acesta va trebui adăugat la laptele de cocos și îl va fermenta.

Incerci? Împărtășiți-vă propria experiență cu mine pe blog!

Test tip piele

Nu știți exact ce Mannas puteți folosi pentru a vă îngriji pielea?