Rețetă tocană de soia

SOY PRAJIT pentru 4 persoane

20 dkg cuburi de soia
3 capete de ceapă
3 căței de usturoi
2 roșii
1 db boia
1 lingură de piper roșu măcinat
2 linguri de ulei de măsline
sare (Himalaya)
piper zdrobit

Mod de preparare: înmuiați cuburile de soia în apă timp de minimum 2 ore, dar dacă timpul ne permite, poate fi peste noapte

1. curățați legumele, riscați ceapa și roșiile, tăiați ardeii în fâșii
2. Strecoară și stoarce bine cubul de soia
3. prăjiți ceapa în ulei de măsline până se rumenesc, apoi adăugați roșiile și gătiți-le câteva minute până când este permis puțin suc
4. presară piper roșu și rade usturoiul (are un gust mai intens decât felierea), întoarce-l împreună
5. se adaugă ardeii și apoi se toarnă suficientă apă pentru a acoperi doar
6. amestecând ocazional, gătiți baza prăjită sub un capac până când ceapa începe să gătească ușor (aproximativ 20 de minute)
7. adăugați cubul de soia stors la bază, amestecați și apoi (dacă este necesar) adăugați suficientă apă pentru a acoperi soia până la 3/4
8. se aduce la fierbere în timp ce sărăm, piperăm și servim cu orice garnitură

Stagii:
- chimenul și pătrunjelul, de asemenea, merg bine cu el
- garnitura de tocană din soia prezentată în imagine este mei

Ghid zilnic: „Când te concentrezi pe acum, ești alert.” E. Tolle