Plăcintă cu banane

Pregătire:

1. Pentru aluat, cernem făina cu un praf de sare într-un castron mare și mărunțim 6 dkg de unt moale în el. Adăugați la fel de multă apă (aproximativ 1,5 dl) pe care o luați, amestecați cu un cuțit până când este ca o pâine. Porniți un blat cu făină și frământați până se omogenizează (Fig. 1). Se întinde într-un dreptunghi de 10 x 30 cm. Tăiați o treime din untul rece în cuburi mici și presărați pe cele două treimi superioare ale aluatului întins (Fig. 2). Lăsați spațiu la margini. Îndoiți treimea inferioară a aluatului (Fig. 3), pliați treimea superioară pe ea, apăsați marginea bine. Acum întoarceți aluatul spre stânga, astfel încât „coloana vertebrală” să fie spre dreapta (Figura 4) și întindeți și pliați ca înainte. Dați-l la frigider timp de 20 de minute, apoi întindeți „coloana vertebrală” spre dreapta, întindeți-l din nou, apoi presărați cuburi de unt rece peste cele două treimi superioare ale aluatului, întindeți și împăturați. Repetați cu a treia porție de cuburi de unt, apoi întindeți și împăturați aluatul. În cele din urmă, acum fără unt, ne întindem și ne împăturim.

2. Pe o foaie de lucru cu făină, întindeți aluatul într-un dreptunghi de 25 x 30 cm, tăiați o bandă de 2 cm din fiecare parte, aceasta va fi marginea aluatului. Acesta este lipit de aluat prin ungerea marginilor cu apă și apăsarea benzilor. Tăiați excesul, așezați plăcinta pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament, acoperiți cu folpack și puneți-o la frigider.

3. Se amestecă coaja de portocală, sucul de portocale, zahărul și semințele de cardamom într-o cratiță mică, se fierbe, se fierbe la foc mic timp de 5 minute, apoi se scoate de pe foc și se adaugă romul. Lăsați deoparte să se răcească. Preîncălziți cuptorul la 220 ° C (etapa de gaz 7).

4 Tăiați bananele pe jumătate pe lungime, apoi tăiați-le cu fața în sus, așezați uniform deasupra aluatului și ungeți-le cu puțin sirop. Coaceți plăcinta pe grătarul superior timp de 20-30 de minute, având grijă să nu o ardeți. Ungeți cu sirop și serviți.