Supă chineză de ciuperci

Pregătire:

1. Așezați ciupercile uscate de lemn într-un castron, turnați suficientă apă clocotită peste ea pentru a o acoperi și lăsați-o să se înmoaie timp de 20 de minute. Între timp, gătiți aluatul până se înmoaie în 3 minute sau conform instrucțiunilor de pe cutie, strecurați-l, clătiți-l sub apă rece și lăsați-l deoparte.

2. Se filtrează ciupercile printr-o strecurătoare tapetată cu un prosop de bucătărie și se prinde sucul. Putem lăsa ciupercile întregi, dar dacă sunt prea mari, le putem tăia. Într-un wok sau o tigaie mare, amestecați făina săgeată până când se omogenizează cu ciuperca pusă deoparte. Se amestecă stocul, ghimbirul feliat, sosul de soia și pak choit, se fierbe cu agitare constantă, apoi se gătește la foc mic timp de 15 minute.

3. Sareați supa și piperul, dar asigurați-vă că sucul poate fi suficient de sărat din sosul de soia. Scoateți bucățile de ghimbir cu o lingură filtrantă.

4. Se împarte aluatul în patru farfurii, se înmoaie supa și se ornează cu arpagic.