Vinete japoneze

Pregătire:

1. Tăiați vinetele în felii groase de 2,5 cm. Încălziți wokul peste o flacără puternică, turnați uleiul și rulați-l în jurul părții laterale a oalei. Se adaugă vinetele în porții și se prăjesc până se rumenesc în 3-5 minute, amestecând, apoi se returnează toate vinetele.

2. Pune ghimbirul în wok și prăjește 1 minut. Se toarnă dashi-ul, sosul de soia, smirna, zahărul dizolvat în apă și se lasă să gătească în liniște timp de 2 minute. Scoateți din flacără și amestecați crema de miso roșie.

3. Așezați vinetele pe o farfurie de servire și presărați ceapa de primăvară deasupra. Se servește cu pește prăjit, orez și murături japoneze.

Carte de wok indispensabilă
(Editura Vince, 2005)

Recent, utilizarea wok-ului s-a răspândit și în bucătăriile europene - a devenit bine cunoscut faptul că wok-ul este instrumentul perfect pentru prepararea alimentelor rapide, mixte prăjite. Cu toate acestea, după cum puteți vedea din această carte, acesta este un fel de poțiune decât aceasta. Mai mult.

Carte de wok indispensabilă
(Editura Vince, 2005)